土豆丸子的家常做法(土豆丸子的簡單做法是什么)
發(fā)布時(shí)間:2021-06-19 14:26:31
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材料:土豆2個(gè)(不要太大,一個(gè)有2兩就夠了),五花肉或火腿肉少許,干淀粉2兩,生姜20克,蔥頭若干,香姑兩朵,筍片少許。
調(diào)料:鹽、味精或雞精就好
1、土豆用水煮透,去皮,拍爛(一定要多拍一陣子,要有粘性才行)。
2、五花肉或火腿、生姜、蔥頭、香姑、筍片剁碎。
3、把拍好的土豆和配料加淀粉、味精、鹽一起和均勻(鹽不可多放,炸出來后味道淡一點(diǎn)比較適宜),和好后外面要沾點(diǎn)干淀粉這樣比較不粘。
4、鍋里放油燒熱,用湯匙把和好的土豆舀出來用手稍微搓圓,下鍋炸到外表金**就可以起鍋裝盤了。
做法二:
1、將土豆切塊蒸熟。我是直接切塊扔在鍋里煮的,大概十五分鐘后,拿筷子戳一下,能戳進(jìn)去就表示熟了可以撈起來晾干了。實(shí)在不會(huì)看熟了沒,拿筷子夾了咬一口試試。
2、土豆塊晾干后,倒進(jìn)保鮮袋,拿搟面杖或者酒瓶,把土豆塊碾成泥,倒進(jìn)碗里,加入少許牛奶、淀粉、黑胡椒、白胡椒、鹽,攪拌均勻。
3、搓成丸子。
4、把雞蛋打散備用。
5、將搓好的土豆丸子先裹一層蛋液,再裹一層面包糠,熱鍋倒油,開炸!
6、完工。有條件的可以在搓成丸子的時(shí)候加一小塊芝士,炸好的土豆丸子乘熱吃,可配著番茄醬或者沙拉醬等吃。
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