淀粉類食物有哪些
發(fā)布時(shí)間:2021-06-19 13:57:22
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生活中很多人說(shuō)到減肥都是少吃油脂含量好的食物,少吃淀粉類的食物,其實(shí)淀粉類的食物所含的營(yíng)養(yǎng)素也是非常的充分,而且有時(shí)也能幫助達(dá)到減肥的效果,那么淀粉類的食物有哪些呢?
綠豆
綠豆淀粉是*佳的淀粉,一般很少使用。它是由綠豆用水浸漲磨碎后,沉淀而成的。特點(diǎn)是:粘性足,吸水性小,色潔白而有光澤。
馬鈴薯
馬鈴薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉,是將馬鈴薯磨碎后,揉洗、沉淀制成的。特點(diǎn)是:粘性足,質(zhì)地細(xì)膩,色潔白,光澤優(yōu)于綠豆淀粉,但吸水性差。
小麥
小麥淀粉是面團(tuán)洗出面筋后,沉淀而成或用面粉制成。特點(diǎn)是:色白,但光澤較差,質(zhì)量不如馬鈴薯粉,勾芡后容易沉淀。
甘薯
甘薯淀粉特點(diǎn)是吸水能力強(qiáng),但粘性較差,無(wú)光澤,色暗紅帶黑,由鮮薯磨碎,揉洗,沉淀而成。
此外,還有玉米淀粉、菱角淀粉、蓮藕淀粉,荸薺淀粉等。
木薯
木薯淀粉,是木薯經(jīng)過(guò)淀粉提取后脫水干燥而成的粉末。木薯淀粉有原淀粉和各種變性淀粉兩大類,廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)及非食品工業(yè)。變性淀粉可根據(jù)用戶提出的具體要求定制,以適用于特殊用途。
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