山藥豆發(fā)芽了還能吃嗎(山藥豆長芽了能吃嗎)
發(fā)布時(shí)間:2021-06-19 11:36:20
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一、山藥豆發(fā)芽了還能吃嗎
關(guān)于山藥豆發(fā)芽了還能吃嗎的問題,毫無疑問,山藥發(fā)芽了是不能吃的,因?yàn)榘l(fā)芽時(shí),山藥豆所含的龍葵素會(huì)增加,食用過多會(huì)引發(fā)食物中毒。
因此,山藥發(fā)芽是沒有毒的,也不會(huì)影響食用。不過,山藥發(fā)芽說明已經(jīng)開始了生命成長,發(fā)芽會(huì)導(dǎo)致山藥的營養(yǎng)物質(zhì)有所下降,輕微發(fā)芽流失的營養(yǎng)物質(zhì)會(huì)很少,而發(fā)芽比較嚴(yán)重,則流失得多。
當(dāng)發(fā)現(xiàn)山藥發(fā)芽了,可以用手將芽給除掉,然后再食用,但是*好還是要學(xué)會(huì)如何儲(chǔ)存,這樣才可以避免山藥的再次發(fā)芽。下面就讓我們看看對于山藥我們應(yīng)該如何儲(chǔ)存。
二、山藥的儲(chǔ)存
1、短期保存
山藥購買回來后,將山藥去皮后洗凈切成塊,再按照每次的食用量分裝入保鮮袋,分裝后立刻放入冰箱的冷凍室進(jìn)行急速冷凍。吃的時(shí)候,拿出每次要吃的分量進(jìn)行烹調(diào)即可,這樣既方便又能確保山藥的品質(zhì)。
2、長期保存
如果家里的通風(fēng)設(shè)施比較好,可以將山藥放在陰涼通風(fēng)并且避光的地方保存,一般可以存放3-6個(gè)月,存放的時(shí)候不要用塑料袋或者報(bào)紙裝著山藥,*好將山藥散開來存放。此外,也可將買回的山藥放入冰箱中冷藏,溫度*好維持在5-10℃。冷藏時(shí),必須與水果分開,避免水果釋放出來的**導(dǎo)致山藥變質(zhì)。
三、山藥豆的營養(yǎng)價(jià)值
山藥豆跟山藥含有較高的營養(yǎng)價(jià)值,而且他們都是同一植物所生,所以和野生山藥也有同樣的藥用價(jià)值,又是純綠色食品。它的品質(zhì)優(yōu)良,口感華潤有面,香味醇厚。燉魚燉肉、煮熟后炒雞均為配菜佳品,用山藥豆做成丸子更佳。
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