干蝦仁怎么做好吃(教你這兩種做法)
發(fā)布時間:2021-06-18 17:27:19
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做法一:
1、將蝦仁洗凈,用蛋清、淀粉、鹽拌勻漿好2、黃瓜洗凈與罐頭竹筍一起切成菱形片;胡蘿卜去皮,洗凈,切成小片,用開水燙一下3、炒鍋燒熱,放入花生油,燒至三成熱時,投入蝦仁,滑透,撈出,控油,倒出余油入油罐4、凈鍋,倒入芝麻油燒至五成熱時,放入竹筍片、胡蘿卜片、黃瓜片,滑透,撈出,控油5、原炒鍋燒熱,倒芝麻油六成熱時,投入蔥姜末煸炒出香味,加入蝦仁、配料、調(diào)料,炒勻,出盤即可。
做法二:
1.將南薺去皮,放在鍋內(nèi)煮熟,過涼水,一切兩瓣,用一個半圓形鐵片將南薺挖成蝦仁形,即成素蝦仁。
2.將素蝦仁用玉米粉拌一下;當油鍋燒至約七成熱時,把素蝦仁下油鍋過油,等素蝦仁浮起抽面即撈出。
3.把鍋燒熱,倒入花生油,把蔥姜末煸一下,再倒入青豆、番茄醬、鹽、味精、料酒,加少量好湯,等鍋開后,把炸好的素蝦仁倒入鍋內(nèi)翻炒幾下即可出鍋。
蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及多種維生素,尤其是蝦仁中含有許多蝦青素,是目前發(fā)現(xiàn)的*強的一種抗氧化劑,是對人體十分有益的食材。
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