橄欖油能炒菜嗎(橄欖油可以炒菜嗎)
發(fā)布時間:2021-06-18 16:09:00
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一、初榨橄欖油
初榨橄欖油:是用成熟的橄欖鮮果,采摘24小時內(nèi)壓榨出來的。它加工環(huán)節(jié)*少,沒有添加任何化學(xué)成分,保留了天然的營養(yǎng)物質(zhì)、橄欖苦*、綠原酸等植物活性物質(zhì),顏色為金黃透綠。
二、精煉橄欖油
精煉橄欖油:就是用初榨橄欖油剩下的原料,加入有機(jī)**,讓其溶出更多的油,而這種油,顏色較深,渾濁,有不好的氣味,需要一系列的脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟的精煉過程之后,顏色透亮金黃,在這個高**工過程中會破壞大部分的植物活性物質(zhì),營養(yǎng)價值略低于初榨橄欖油。
什么樣的油適合怎樣吃
一、涼拌
從這兩種加工工藝來看,還是壓榨的橄欖油比較好,但是價格略高,用來炒菜,一是在經(jīng)濟(jì)上有些浪費(fèi),二是在加熱的過程中會損失大部分的營養(yǎng)活性物質(zhì),造成了營養(yǎng)素浪費(fèi),壓榨橄欖油還是用來涼拌比較好,或者是菜炒好要出鍋時淋上。
二、熱炒
炒菜就可以選擇精煉的橄欖油了,價格實(shí)惠,也不用擔(dān)心加熱后損失了營養(yǎng)活性物質(zhì),因為在精煉過程中已經(jīng)被破壞了,雖然被破壞了一些活性物質(zhì),但是橄欖油里所含的油酸含量高達(dá)83%,利于人體消化吸收,比較適合現(xiàn)代飲食的健康選擇。
不能長期食用一種油
搭配兩種以上植物油,輪換著吃,長期單一的只吃一種油會造成其他植物油里營養(yǎng)物質(zhì)的缺乏,比如亞麻籽油、紫蘇油、菜籽油、花生油都是不錯的搭配選擇。
保持合理用油量
橄欖油可以用來炒菜,也要控制好量,中國居民膳食指南推薦成年人每人每天食用油25-30g大概3小湯匙,好東西也不能大量的攝入哦,沒有不好的食物,只有不合理的膳食,關(guān)鍵在于平衡,不僅要學(xué)會選油,還要學(xué)會搭配、用量,能涼拌的涼拌,能熱炒的就熱炒。為了健康,為了生活,朝著這個目標(biāo)行動吧。
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