食材準備：
牛肉1塊、洋蔥半個、蒜頭2個[1]黃油1小塊、黑胡椒粉少許。
制作步驟：
1、牛肉切成半個巴掌大小的塊狀，用玻璃瓶或肉錘子拍松；
2、往肉上撒鹽和黑椒粉，兩面抹勻，腌制一兩小時剁碎蒜頭和洋蔥；
3、熱鍋放黃油（橄欖油也可以），待油融化后擺好牛排，慢火煎至你想要的成熟度；
4、牛排裝盤，用鍋中的余油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香；
5、把洋蔥碎炒軟后，加入一碗清水煮開，放幾滴酒；
6、再用鹽和黑椒粉調(diào)味，（在放點蠔油味道更好），慢慢炒勻成稠汁狀熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。
黑椒牛排的做法
主料：牛里脊肉
輔料：紅酒、老抽、鹽、小蘇打、土豆、西蘭花、圣女果、洋蔥、鹽、黑胡椒碎、香草碎、黃油、法式黑椒汁
做法：
1.牛肉用松肉錘錘松；
2.置于碗中，加入紅酒、鹽、小蘇打腌漬2小時；
3.電餅鐺內(nèi)放入黃油，選擇自主烹飪——大火——上盤關(guān)閉——開始；
4.下盤加熱至200度時，下入牛肉煎制，煎制的時間取決于你想要的生熟程度，一般三成熟兩面各煎30秒，五成熟1分鐘，七成以上2-3分鐘；
5.翻面再煎，即可將牛肉取出；
6.土豆切塊、西蘭花撕小朵、圣女果對切、洋蔥切片；
7.電餅鐺重新加熱，選擇自主烹飪——大火——上盤關(guān)閉——開始，下盤加熱至200度時，下入各種蔬菜煎熟，加少量鹽、黑胡椒碎與香草碎炒勻；
8.將煎好的蔬菜與牛排擺盤，黑椒汁加熱后澆在牛排表面即可。
黑椒牛排的家常做法
1、先將洋蔥、胡蘿卜均切塊。將凈牛肉切成大塊，撒上少許細鹽、胡椒粉，抹上一些干面粉，拌勻。
2、法蘭盤上爐，加少許油，燒熱，放入牛肉，用大火煎黃，加些酒。
3、用另外1個鍋加水燒沸，將煎黃的牛肉放入沸水中，用文火煮。
4、法蘭盤上爐，放少許油燒熱，放入洋蔥塊、胡蘿卜塊和月桂香葉，炒香。
5、放入番茄醬和干面粉，翻炒片刻，將其倒入正在煮的牛肉湯中，用文火煮上3小時左右。
6、然后將煮好的牛肉湯用篩子過濾。
7、把經(jīng)過過濾的湯汁放入法蘭盤中，用文火燒。
8、加少許鹽、胡椒粉和辣醬油，攪勻，這就做成了大約140克**沙司。
9、用拍刀將牛肉拍薄，并用刀背將牛肉拍松，撒上少許細鹽、胡椒粉和干面粉。
10、在法蘭盤中放一些油，燒至180℃左右，放入牛排，用大火將牛排兩面煎黃，至五六成熟即可（外國人吃牛排以半生半熟為多）。
11、然后加入酒、辣醬油，撒上黑胡椒粉，放入黃油和**沙司、西蘭花適量，盛出裝盤。
黑椒牛排怎么做？以上就是小編為大家整理的黑椒牛排的做法啦，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/p>