西冷牛排怎么煎
1.首先牛排需要解凍，不能結(jié)冰，自然解凍后，把牛排放到煎牛排的架子上，先煎牛排的側(cè)面。
2.煎了一段時間后，我們拿開燒烤架，先煎牛排的一個面，火不要開太大，牛排不容易熟，火太大，容易把表皮烤焦。
3.待一面表皮紅中泛著焦黃，就用工具把牛排翻面了。這里是做5分熟。
4.兩面都煎過后，需要煎一下牛排的側(cè)面，側(cè)面全都要煎到。
5.側(cè)面煎完后就可以出鍋了，用刀將牛排切成小塊。
6.將牛排小塊和橄欖菜放在一起，淋上千島醬。
7.在牛排上撒上玫瑰鹽和黑胡椒粉。不需要太多。根據(jù)個人口味。
8.當然也可以把牛排小塊放到餅內(nèi)吃。
煎西冷牛排的做法
1.首先，將牛排切成1cm左右厚度的片，我一共切了4片，大約500g。用刀背反復拍打，要是有松肉錘就好了。
2.其次，用鹽、小蘇打、蒜粉等腌一下松好的牛排（一般腌2－3小時較佳，鹽只要放一點點，因為腌的時間長，否則會很咸的哦?。?/p>
3.然后，平底鍋放一點點油，燒熱后放入牛排，兩面分別大火煎半分鐘。（一定要大火，這樣可以把肉汁收在里面）
4.再次，煎好的牛排包入錫紙中，放入預熱好的烤箱里220度烤2分鐘，差不多7成熟左右，喜歡5－6成的，烤一分鐘即可。
5.之后就是上面的汁了，自己做的黑椒汁，既簡單又美味！
西冷牛排的口感
肉細多汁，口感鮮嫩。煎制牛排也有很多講究，既要能夠?qū)⑴Ｈ獗砻嫜杆偌訜?，又不能使它們的纖維破裂，這就需要廚師的經(jīng)驗和手藝。
一塊煎好的西冷牛排會散發(fā)出絲絲淺淺的香氣，**汁澆在牛排四周一圈，牛排呈現(xiàn)一種非常獨特的暗金色，用餐刀切開牛排，里面的牛肉卻是漂亮的粉紅色，汁水很多。
拎起一小塊牛排丟到嘴里，能清楚感受到汁水隨著牙齒的咀嚼而散溢開來，烤肉的香味很好地傳遞到舒展口腔的每一個味蕾，在其中盤旋游走，把牛肉那種原始的口味發(fā)揮得淋漓盡致。
西冷牛排怎么煎？以上就是小編為大家整理的煎西冷牛排的做法啦，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭＿m宜佐以梅洛、加本力葡萄酒，更能襯托出牛排的細膩口感。