綠豆怎么煮容易爛(綠豆煮不爛是怎么回事)
發(fā)布時間:2021-06-18 10:24:33
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綠豆煮不爛是怎么回事
這種綠豆俗語叫做“鐵綠豆”或“鐵豆子”,極其不容易煮爛,也不容**芽。買回來的綠豆時常會出現(xiàn)幾顆鐵豆子的,大概屬于野生的或者是綠豆的變種。
為了避免這種情況的發(fā)生,建議煮綠豆的時候選用高壓鍋。
綠豆怎么煮才容易煮爛
1、先浸泡綠豆后冷凍:把綠豆先用水浸泡10分鐘左右,瀝去水分,再放入冷凍室,凍成冰塊。綠豆浸泡后吸收水分,根據(jù)水結(jié)成冰體積變大的原理,經(jīng)過冷凍,把綠豆撐裂。有裂紋的綠豆遇熱水后被撐開,所以能很快煮開花。放心,這種只是簡單的物理變化,營養(yǎng)不會流失的。
2、加水時需分批:煮綠豆時要分批次加水。先加少量水將綠豆煮開花,再添加適量的水將綠豆湯煮開,改為中火煮。需要注意的是,這時要不停攪拌防止糊鍋,中途水少了,可再續(xù)水,這樣就可以縮短綠豆煮爛的時間。
煮綠豆湯怎么把綠豆煮開花
方法一:1、將綠豆洗凈后,留水沒過綠豆表面即可。2、將綠豆放入冰箱中冷凍至結(jié)冰,等想煮綠豆湯的時候,就可以直接拿出來煮。3、水燒開后將綠豆放入鍋中,大約煮兩分鐘左右綠豆就會開花啦。不僅是綠豆湯,煮白米粥、小米粥都可以用這個方法!
方法二:1、如果剛買回的綠豆,想馬上煮的話,可以先把綠豆洗凈放入鍋中小炒到水干。2、然后加入涼水,綠豆表皮遇冷就會馬上破裂,等水開后再煮兩分鐘,綠豆就完全開花啦!
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