粽子的種類(lèi)有哪些
江南一帶的粽子分廣式和蘇式兩種，竟如月餅的分類(lèi)一樣。廣式，乃椰蓉粽、蓮蓉粽、燒鴨粽、豬油豆沙粽、叉燒蛋黃粽等。蘇式，則有白米粽、赤豆粽、鮮肉粽、火腿粽等。后來(lái)，我去過(guò)以出產(chǎn)粽子聞名的嘉興，才知此地的肉粽子果然不凡，其香糯和鮮美，至今尚無(wú)可與之相比的粽類(lèi)。江南的粽子名聲*盛，做法也復(fù)雜，尤其是餡，變化多端。和北方粽子的一個(gè)重大差異是，江南粽子的糯米原料，多預(yù)先用醬油浸漬，與肉餡相蒸，香味撲鼻。
北方粽子的個(gè)頭較大，為斜四角形或三角形。目前，市場(chǎng)上供應(yīng)的大多數(shù)是糯米粽。在農(nóng)村中，仍然習(xí)慣吃大黃米粽，黏韌而清香，別具風(fēng)味，北方粽子多以紅棗、豆沙做餡，少數(shù)也采用果脯為餡。北方的粽子，多是簡(jiǎn)單白米，或者雜以赤豆、棗子，蘸白糖食用。
吃粽子注意事項(xiàng)
1、粽子不要在早上吃
粽子是糯米做的，本來(lái)就不容易消化，一大早就吃粽子，停留在胃里的時(shí)間則更長(zhǎng)，刺激胃酸分泌。
2、粽子要熱透再吃
粽子不要涼著吃，吃前要徹底加熱。一是糯米和粽子餡都是容易變質(zhì)的食物，加熱不充分，很容**生食物中毒；二是因?yàn)樽儧龅聂兆舆^(guò)油、過(guò)黏，更容易引起****。
3、吃粽子要適量不宜多吃
每餐控制量。每天吃粽子別超過(guò)50克，基本上是不超過(guò)1個(gè)。吃多了會(huì)****，對(duì)于老年人千萬(wàn)不要一下子吃的太多太快，分小塊慢慢食用。
各地不同的粽子種類(lèi)
1、廣東粽子是粽子的種類(lèi)之一
廣東粽子是南方粽子的代表，外形別致，個(gè)頭較小，正面方形，后面呈現(xiàn)圓錐行。廣東粽是所有粽子中用料*豐富，做法費(fèi)時(shí)*久的。冬葉包裹著糯米、綠豆、冬菇、咸蛋黃、花生、五花肉及蓮子，是傳統(tǒng)裹蒸粽的做法，豐富的材料，帶來(lái)口感上的滿(mǎn)足。
2、北京粽子是粽子的種類(lèi)之一
北京粽子呈斜四角形或三角形，是北方粽子的代表。市面上賣(mài)的大多數(shù)是糯米粽，農(nóng)村中仍習(xí)慣吃大黃米粽，黏韌而清香，別具風(fēng)味。北京粽子多數(shù)用豆沙、紅棗做餡，也有用果脯做餡的。
3、嘉興粽子是粽子的種類(lèi)之一
浙江嘉興粽子歷史悠久，有鮮肉、豆沙、八寶、雞肉粽等品種。嘉興粽子*出名的是五芳齋的粽子，從選料、制作到烹煮都有獨(dú)到之處。米選擇上等白糯米，肉則精選豬后腿，粽子煮熟后，肥肉的油滲入到米之中，入口鮮美，肥而不膩。
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