干黃花菜怎么做好吃

干黃花菜怎么做好吃

主料：干黃花菜200克、豬肉50克

調(diào)料：蔥、姜、小辣椒、花椒粉、鹽、生抽、老抽、雞湯

做法：1、將干黃花菜用溫水泡發(fā)半個(gè)小時(shí)，然后撈出洗凈瀝干，瘦肉切絲，蔥、姜、小辣椒切碎備用；

2、在鍋中放入適量的油，油熱后倒入瘦肉絲、蔥、姜、胡椒粉煸炒；

3、待炒出香味后放入黃花菜翻炒，加入一小碗雞湯；

4、蓋上鍋蓋燜10分鐘左右；

5、等到鍋內(nèi)湯汁不是很多時(shí)開蓋翻炒，直到湯汁基本收進(jìn)菜中，加入鹽、生抽、老抽調(diào)味后即可出鍋。

干黃花菜價(jià)格

目前市面上可以見到的黃花菜由于品質(zhì)存在差異，價(jià)格也有所不同，優(yōu)質(zhì)的黃花菜一根黃花菜必須頭尾黑色，中間黃白色，細(xì)看黃花菜表面無(wú)雜質(zhì)，無(wú)白色粉末，聞起來(lái)有清香味道，嘗起來(lái)有甜甜的味道，這樣的黃花菜價(jià)格比較高。

通常我們?cè)诔兄幸约氨容^注意食品安全的市場(chǎng)上看到的是這種，相比之下，有的黃花菜中會(huì)添加焦亞**鈉，這種添加劑我國(guó)是允許在食品中少量添加的，所以有添加劑的價(jià)位會(huì)稍微低一點(diǎn)，另外根據(jù)干黃花菜的出菜率也可以看出來(lái)黃花菜中添加劑的多少，而更為劣質(zhì)的硫熏制的建議自己家中食用就不要選擇了，雖然這種價(jià)格*低。

干黃花菜炒肉的做法

首先我們要準(zhǔn)備干黃花菜300克、豬肉60克、香蔥2根、生姜10片、辣椒2個(gè)（如果不吃辣可以不放）花椒粉半匙、鹽、生抽、老抽，清水1小碗。

首先我們把干黃花菜先用溫水泡發(fā)1小時(shí)，然后撈出洗凈控干水；豬肉切絲，蔥、姜、辣椒切碎。然后在鍋里放適量食用油，油熱后，下肉絲、蔥、姜、辣椒炒香，加花椒粉。炒出香味加入泡好的黃花菜翻炒，然后倒入清水，。蓋上鍋蓋煮約10分鐘。等到湯汁不多時(shí)，開蓋繼續(xù)翻炒，直到鍋內(nèi)的水分燒干，加鹽、生抽、老抽調(diào)味即可出鍋。

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