紫菜包飯怎么做

紫菜包飯怎么做

原料：熟米飯400克，菠菜60克，胡蘿卜1/2根，雞蛋1個，紫菜4張，牛肉餡30克，蒜末8克，白芝麻10克

調(diào)料：生抽1茶匙（5ml），鹽2茶匙（10克），香油2湯匙（30ml），黑胡椒粉1/2茶匙（約3克），糖1/4茶匙（約1克）

做法：

1、將菠菜洗凈，去掉老根，放入加了少許鹽（分量外，約1克）的開水中，焯燙2分鐘后，撈出，擠干水份，備用。

2、胡蘿卜去皮切成與紫菜等長，0.5cm寬的條，撒入少許鹽（分兩外，0.5克），腌5分鐘。

3、牛肉餡中加入生抽，糖，黑胡椒粉，蒜末，香油（分量外，1ml）拌勻后，放入油溫5成熱的炒鍋中，將牛肉餡炒熟（約2分鐘）。

4、雞蛋打散后，倒入平底鍋中，中小火，攤成蛋皮，放涼后，切成同胡蘿卜條等長等寬的條，備用。

5、將鹽，香油，芝麻放入米飯中，拌勻。接著，將一張紫菜（粗糙的那面朝上）放在卷簾上，鋪上少許米飯，四邊保留，不鋪米飯，用手按平整。然后，在米飯的中間位置，依次放入胡蘿卜條，蛋皮，菠菜，牛肉餡。

6、*后，將卷簾對折，用一只手緊緊捏住下端，形成水滴的形狀即可。

7、切開時，為了防粘，可以在刀上粘少許水，切成自己喜歡的段即可。

紫菜包飯的做法

食材：1張壽司紫菜、120克黃瓜、100克胡蘿卜、1個雞蛋、90克酸蘿卜、300克糯米飯、2克雞粉、5克鹽、4毫升醋

做法：

1、洗好去皮的胡蘿卜切厚片，再切條。

2、洗好的黃瓜切開，再切成條。

3、雞蛋打入碗中，放入少許鹽，打散、調(diào)勻。

4、鍋中注油燒熱，倒入蛋液；轉(zhuǎn)動鍋，攤成蛋皮。

5、將煎好的蛋皮取出，切成條，備用。

6、鍋中注入適量清水燒開，放入少許雞粉、鹽，倒入適量食用油。

7、放入胡蘿卜，攪散，煮1分鐘。倒入黃瓜，略煮片刻，至其斷生。

8、將焯煮好的食材撈出，瀝干水分，備用。

9、將糯米飯倒入碗中，加入壽司醋、鹽，攪拌勻。

10、取竹簾，放上壽司紫菜，將米飯均勻地鋪在紫菜上，壓平。

11、分別放上胡蘿卜、黃瓜、酸蘿卜、蛋皮。

12、卷起竹簾，壓成紫菜包飯。

13、將壓好的紫菜包飯切成大小一致的段。

14、裝入盤中即可。

紫菜包飯怎么卷

卷式紫菜，還可以分兩種，一種是外卷，一種是內(nèi)卷（飯在里邊，紫菜在外邊）

1、外卷

紫菜一張，對折分成兩片。取其中半片，仔細看看，紫菜分正反面，光滑的一面朝下，在粗糙的一面上均勻的涂上米，米的用量：手攥一個比手心略小的飯團，放在紫菜的中央，從里往外，從中間向兩邊推開。手如果覺得粘，可以沾些清水潤手。

整張紫菜鋪滿米飯后，中間散些白芝麻，然后把紫菜翻過來，中間涂上一點綠芥末，然后放上自己喜歡的東西，現(xiàn)在開始卷了。拿起長的下邊向中間卷，然后再卷一下就好了。

2、內(nèi)卷

和外卷不一樣的，要用個竹簾子，不用的話，也可以，就是壽司的形狀不是太好，而且容易散。

半張紫菜放到竹簾的下方部位，還是光滑的面向下，然后手里攥個比手心小1/3的飯團，放入紫菜的中間，也是，慢慢的把米向外推，但是這次不要把米涂滿整個紫菜，上邊留下2公分，下邊留下1公分。然后涂芥末，放你喜歡吃的東西（不要多）。卷的時候，把紫菜拉到和竹簾的下邊對齊，然后向中間卷，把下邊的竹簾放開，在帶著竹簾卷一下，就好了！

紫菜包飯怎么做？紫菜包飯的做法是怎么樣的？紫菜包飯怎么卷？以上就是小編為大家整理的一些相關(guān)內(nèi)容了，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/p>