韭菜炒魷魚怎么做
1.韭菜、辣椒分別洗凈，把韭菜切成段，辣椒切成圈圈，蒜拍扁切丁，姜切片；
2.切開(kāi)魷魚抽去里面的骨頭和內(nèi)臟，從魷魚須處擠出圓圓的牙扔掉；
3.洗凈魷魚后切成兩半，在內(nèi)面切交叉花紋后，再切成塊；
4.加40克油進(jìn)鍋燒熱，放入姜片、蒜丁和辣椒圈炒香；
5.將魷魚倒入后加10克料酒、5克醬油，炒1分鐘左右撈起，再倒20克油入鍋燒熱，灑蒜丁爆香；
6.放入韭菜翻炒1分鐘后，將魷魚倒入再炒30秒，起鍋前，加3克鹽翻炒一下即可裝盤。
韭菜炒魷魚的做法
1.將生姜、大蒜、大蔥、辣椒處理好備用；將魷魚清洗干凈，用淡鹽水浸泡一會(huì)兒。
2.將處理好的魷魚放入燒開(kāi)水的鍋中焯下，撈出。
3.將魷魚切成小快，韭菜洗凈切成段。
4.鍋中放油燒熱，在放入蔥、姜、大蒜、辣椒炒香。
5.將魷魚倒入鍋中，一起翻炒放入適量鹽，料酒及耗油烹炒，加入適量老抽翻炒。
6.將韭菜下鍋，均勻翻炒，片刻即可出鍋。
韭菜炒魷魚的家常做法
1、先將配料還有蔥姜洗干凈，去掉魷魚里面的暗紅色的膜，到傾斜45度角打上花刀，然后翻轉(zhuǎn)一下，在傾斜45度角切上花刀，是兩次切出的花刀交叉，形成麥穗狀，然后把打上花刀的魷魚切成小塊。
2、香蔥還有韭菜切成小段，紅辣椒切成細(xì)條，姜切末備用。
3、炒鍋上火倒入少量的油燒制8成熱左右，倒入姜末爆香，把切好的魷魚塊倒進(jìn)鍋里翻炒，直到魷魚泛白并且打卷。
4、在魷魚打卷的時(shí)候倒入韭菜段和紅辣椒繼續(xù)翻炒。
韭菜炒魷魚怎么做？以上就是小編為大家整理的韭菜炒魷魚的做法啦，魷魚的眼睛里有種棕黑色的液體，洗的時(shí)候盡量在水中清洗，以免這種液體四處飛濺。