韭菜盒子怎么做
主料：精粉500克，生豬肉500克，韭菜200克。
輔料：醬油50克，花椒油70克，熟豬肉150克，水125克，味精、姜末、精鹽各少許。
步驟：
1、將生豬肉去皮用刀切成米粒丁，韭菜洗凈切成小段。將瓢坐在火上，放入花椒油，待油熱后，先將豬肉、姜末一并放入翻炒填充豬肉變色發(fā)白后加入醬油、味精、煸炒即可出瓢，盛入盆內(nèi)再放入韭菜拌勻成餡。
2、將白面分成325克和175克兩份，先把多的一份倒入盆內(nèi)，加熟豬油75克，用搓勻，然后倒入溫水（邊倒水邊攪）打起穗子，揉好扎光，制成皮面。再將175克面粉與熟豬油75克和起，搓成酥面。
3、將兩種面上案搓長條，揪成相同數(shù)量的5個劑子，把皮面劑子壓成圓皮，包入酥面劑子，用手壓扁，拿搟面杖向一個方向搟成長方形，再卷起用手壓扁，再搟開，這樣反復(fù)搟卷兩次，*后卷成6厘米長的卷，用刀在中間切成相等的兩段，刀胡向下，在案上豎起，用手壓扁，成兩張直徑約8厘米的花紋圓片。然后將制成的餡包入圓片中間，再用手將邊對折捏成月牙形，并將邊捏成花邊上烤爐，用小火約烤幾分鐘即成。
韭菜盒子的做法
制作配料：
內(nèi)餡材料：韭菜1把、雞蛋3個、粉絲1小把、耗油2勺、生抽2勺、鹽1勺
表皮材料：面粉400克、鹽1勺、雞蛋2個、溫開水適量
具體做法：
1、韭菜摘洗干凈，切碎放入大碗里，加入適量的植物油拌均勻；
2、粉絲提前泡軟，切碎、雞蛋放入鍋里炒碎，冷卻以后全部放入韭菜碗里；
3、加入鹽、耗油、生抽拌均勻即可；
4、面粉里加入2個雞蛋、1勺鹽，分次加入適量的溫開水拌成流水線的面糊狀態(tài)；
5、鍋內(nèi)刷一層油，倒入適量的面糊，使其鋪滿整個鍋底，蓋上鍋蓋，開小火煎至表面凝固即可；
6、取一張面皮，放入適量的韭菜餡兒，折疊起來即可；
7、包好的韭菜盒子，平底鍋加入適量多的油；
8、放入韭菜盒子再次上鍋煎至兩面金**即可。
家常韭菜盒子的做法
用料：餃子粉、韭菜、蝦皮、蛋、鹽。
做法：
1、一碗餃子粉，半碗熱水（80度左右），攪成面團(tuán)，晾涼，揉成面團(tuán)，蓋上干凈的濕籠布醒20分鐘。
2、韭菜洗凈切碎，蝦皮，炒蛋碎，拌勻加佐料和成餡兒，鹽*好包的時候再放，不然容易使韭菜出水。
3、面團(tuán)揉勻，分割成均勻的劑子，搟成面餅，一側(cè)放入適量餡。
4、封口，捏花。
5、鍋內(nèi)少許油，燒熱，放入盒子烙至兩面金黃即可。
韭菜盒子怎么做？以上就是小編為大家整理的韭菜盒子的做法啦，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭＞虏撕凶右话氵x新鮮韭菜和海米、雞蛋為主要原料加工制作而成。