紅豆怎么煮容易爛
一、冷凍法
把紅豆洗凈后，加沒過紅豆的清水浸泡30分鐘左右，至紅豆把清水完全吸收，分裝成小袋放入冰箱的冷凍室，需要煮的時候取出來，稍微煮煮就爛了。
二、煮沸浸泡法
把未經過浸泡的紅豆洗凈，等鍋里的水燒開以后再放入紅豆，再次燒開后繼續(xù)煮3～5分鐘，關火浸泡30分鐘左右。30分鐘后再次開火，再煮10多分鐘左右就爛了。
三、干炒燜煮法
把紅豆放在鍋里，不加油，小火干炒至微微發(fā)黃，出香味，此時再加水就很容易煮爛了。
煮紅豆容易爛竅門
1、提前浸泡
在準備煮紅豆的前一天晚上，將紅豆用清水浸泡**，天熱時可以放入冰箱冷藏室內浸泡。把經過浸泡的紅豆沖洗干凈后，放入鍋里大火燒開后打去浮沫，再小火燜煮，鍋里的紅豆很快就會被煮爛了，用高壓鍋煮更快。
2、炒制
在煮紅豆之前，可以把紅豆洗凈后，放入鍋中炒制約5分鐘左右，炒好后再加入清水熬煮，煮開以后十來分鐘，紅豆就可以快速開花變軟糯了。
3、反復燜煮
這種方法比較適合時間充足的人，費時間，但比較省火。把紅豆洗凈后直接放在鍋里，燒開，燜涼，再燒開，再燜涼，*多反復3次就可以把紅豆煮爛了。
紅豆不泡可以直接煮嗎
紅豆不泡可以直接煮，但是煮爛需要比較長的時間。
干燥的紅豆外皮頗硬，煮好后卻比其他豆類軟，吃過紅豆泥就知道，咀嚼時完全不費力。這是因為紅豆的內部組織淀粉多、容易吸水，連外皮都會變軟，就算沒有先泡水也能很快軟化。
而且，使用紅豆時多半是為了其色澤，像是做紅豆飯，如果泡水泡太久，鮮艷的紅色會溶于水中。另一個重要的理由是，紅豆的吸水過程與大豆或其他豆類有些許不同。
大豆泡水后，五～六小時會達到約100%的吸水。也就是說，豆子吸收了等量的水，容積會膨脹至兩倍半，但這時候表皮吸水速度較快，所以皮會變皺。
然而，紅豆的外皮較硬，過了10小時甚至將近20小時，還是不太會吸水。另一方面，外皮吸足水分前，在紅豆腹部的位置，有個名為胚座的部分會先吸水，使內部的子葉比外皮先膨脹。*后發(fā)生破皮的“胴切”現(xiàn)象，淀粉及其他成分溶入浸泡的水中，味道劣化、變得容易**。
紅豆怎么煮容易爛？煮紅豆容易爛竅門是什么？以上就是小編為大家整理的一些相關內容了，希望能夠對大家有所幫助。