海參有哪些吃法
1、煮著吃:把水發(fā)過(guò)的海參放入開水煮,煮開了以后盛入盤中,加入加入鹽、糖、醋、味精拌勻即可食用。這種方法可以很大限度保留其營(yíng)養(yǎng)成分。
2、蒸著吃:這種方法跟**種方法類似。蒸熟了以后也放入盤中然后加上各種佐料食用。
3、燉湯吃:也可以將海參做湯,把雞肉、羊肉或者排骨跟海參放在一起做成湯,這種方法營(yíng)養(yǎng)也很豐富。
4、炒著吃:把海參跟蔥姜之類的調(diào)味料放在鍋中炒著吃,雖然這種方**流失一定的營(yíng)養(yǎng),但是口味很好。
5、炸著吃:這應(yīng)該是營(yíng)養(yǎng)流失*多而且也相對(duì)不健康的吃法了,但是有的人就是喜歡這樣吃,但是客觀講,這種吃法的確很好吃。
主料:排骨500克,水法海參4只,蘑菇100克。輔料:蔥、姜、胡椒粉、天麻片、鹽、黃酒。
1、先將水發(fā)海參發(fā)泡好后清洗干凈,將排骨剁成小塊,把蘑菇洗干凈切成片狀。
2、將排骨放入碗中,加上蔥姜、鹽、胡椒粉和黃酒后攪拌均勻,腌制2個(gè)小時(shí)左右。
3、將排骨均勻的鋪在準(zhǔn)備好的砂鍋底部,再把蘑菇切片和天麻片鋪在排骨上。
4、在砂鍋中加入足夠量的清水后,用毛巾把砂鍋的縫隙圍起來(lái),用大火加熱。
5、煮沸后將海參放入砂鍋中,調(diào)至小火繼續(xù)加熱1個(gè)小時(shí)左右即可。
海參燉多長(zhǎng)時(shí)間
1、如果是水發(fā)的海參,海參本身就是熟的,所以只要在水中焯一下就可以食用了,如果不放心可以煮上5分鐘。
2、如果是鮮海參,一般要在鍋?zhàn)永镏笊?個(gè)小時(shí),然后燜涼,才能熟。或者爆炒一下,可以直接食用,但是口感比較硬脆,日本人都會(huì)吃生的,所以問(wèn)題也不大。但是一定保持海參的鮮度。
3、如果是還沒(méi)有發(fā)的干海參或者鹽漬海參,一般需要煮40分鐘,然后燜涼。再水發(fā),水發(fā)好了就按照**種海參的做法處理就好了。
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