梭子蟹蒸多長(zhǎng)時(shí)間
無(wú)論是冷水下鍋還是開(kāi)水下鍋蒸的梭子蟹，一般蒸鍋燒開(kāi)后，3兩以下的梭子蟹要繼續(xù)蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續(xù)蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續(xù)蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時(shí)間就增加2分鐘左右。
注意：
水開(kāi)后蒸的時(shí)間太短，蟹肉沒(méi)有完全熟，不夠緊致，吃完也容易腸胃不適；而蒸的時(shí)間太久了，蟹肉就蒸老了，會(huì)比較干、柴。
蒸梭子蟹需要多長(zhǎng)時(shí)間
一般個(gè)頭的梭子蟹，水開(kāi)后，保持水沸騰的狀態(tài)，再二十分鐘。就可以殺死里面所有的***了。但是，遇到個(gè)體特別大的梭子蟹，就需要酌情增加時(shí)間了（中心溫度上升比較慢）。
1、蒸梭子蟹之前先放入姜片吧，姜片不僅能起到去腥的作用，還能祛除寒性呢，和梭子蟹搭在一塊是極好的。
2、梭子蟹*好不要拆開(kāi)來(lái)蒸，會(huì)流失大部分的鮮味。
3、死梭子蟹不能吃，有毒。
4、如果要想蒸（或煮）出完整的（十只腳都不掉）的梭子蟹，可將活蟹放于冰箱冷凍室，凍僵后（注意，不是凍硬），投入已燒開(kāi)的水中直接煮。
清蒸梭子蟹的做法
1、張牙舞爪活梭子蟹，牙刷刷洗外殼、蟹腳蔥姜切大片，備用
2、蒸鍋放冷水，水中加入花椒和部分姜片，螃蟹仰面放在蒸屜之上，腹上放姜蔥片，大火蒸，據(jù)螃蟹大小，上汽后10到12分鐘即可。
3、姜切末，調(diào)之以醋，少許生抽，制成姜醋汁，蟹肉蘸食。
梭子蟹蒸多長(zhǎng)時(shí)間？蒸梭子蟹需要多長(zhǎng)時(shí)間？以上就是小編為大家整理的一些相關(guān)內(nèi)容了，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭Ｃ磕?到11月是梭子蟹的*佳品嘗時(shí)間，“九月團(tuán)臍，十月尖”，即農(nóng)歷九月吃母蟹，十月吃公蟹。