材料:鮮藕500克,帶肉豬腿骨2根,鹽少許
做法:
1、鮮藕切塊,豬骨放入沸水中焯去污物備用。
2、將鮮藕與豬骨一同放入壓力鍋(水量漫過材料后高約3指)大火煮約15分鐘,再轉中火煮約20分鐘后開鍋,藕和肉酥軟后加入食鹽調味即可。
小訣竅:
1、藕的選擇是關鍵,要選擇老藕,如選擇嫩藕的話會燒不酥。
2、藕塊如事先用鹽腌一下會更容易燒酥。
蓮藕豬骨湯的做法
主料:豬骨300克,蓮藕300克,香蔥2棵,生姜1塊
調料:料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精鹽2小匙,味精1小匙
做法:
1、排骨洗凈,砍成3厘米長的節(jié)。
2、刮盡蓮藕表面的粗皮,切成塊,洗凈。
3、生姜洗凈切成兩半。
4、鍋內放適量水,放入半塊生姜、香蔥、料酒,燒沸后,下入排骨,汆水后撈出待用。
5、炒鍋置火上,加水,下入排骨、半塊生姜、香蔥,用大火燒沸,去盡浮沫后改用小火,燉約20分鐘。
6、把蓮藕、豬骨及湯汁一起倒進砂鍋,再燉30分鐘,揀出生姜、香蔥不用,放精鹽、胡椒、味精即可。
蓮藕的**與作用
1.清熱涼血:蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來**熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2.通便止瀉、健脾開胃:蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽**,食物中的***及**三酯結合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香,還含有鞣質,有一定健脾止瀉作用,能增進食欲,促進消化,開胃健中,有益于胃納不佳,食欲不振者恢復健康。
3.益血生?。号旱臓I養(yǎng)價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富,有明顯的補**血,增強人體***作用。故中醫(yī)稱其:“主補中養(yǎng)神,**力”。
4.止血散瘀:藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來止血。藕還能涼血,散血,中醫(yī)認為其止血而不留瘀,是熱病血癥的食療佳品。
蓮藕豬骨湯怎么做?以上就是小編為大家整理的蓮藕豬骨湯的做法啦,此湯是秋冬進補靚湯,湯品補而不燥、潤而不膩、香濃可口,具有補中**、養(yǎng)血健骨、滋潤肌膚的作用。