涼拌蓮藕怎么做
1、食材:蓮藕、大蒜、花椒粒、干辣椒、香蔥。
2、蓮藕去皮切成薄片。
3、切好的蓮藕放入淡鹽水中浸泡一會防止氧化變色。
4、大蒜切末、香蔥切小蔥花、干辣椒切小段。
5、切好的蔥末和蒜末放入碗中,加入一茶匙鮮味醬油、一茶匙白糖、和果醋。
6、浸泡過的藕片放入沸水中焯水一分鐘。
7、焯過水的藕片撈出過涼并瀝干水分。
8、鍋中放食用油,放入干辣椒和花椒粒小火炸出香味,撈出渣滓不用。
9、把炸好的食用油趁熱倒入調(diào)好的料汁中拌勻。
10、調(diào)好的料汁直接澆在藕片上拌勻即可。
11、拌勻后即可食用。
涼拌蓮藕的做法
材料:蓮藕400克,水梨1個,紅辣椒1根,青辣椒1根,山芹菜少許,紅棗4個,白芝麻1大匙。調(diào)料:糯米粉1杯,甘草汁1杯,辣椒粉1大匙,鹽適量,醋少許。
制法:
(1)糯米粉以少許水調(diào)勻并以小火煮成稠狀,水梨去皮及核,切絲,青、紅辣椒洗凈,去籽切絲,紅棗去核切絲,山芹菜切小段,燙熟備用。
(2)蓮藕洗凈去節(jié),以醋浸泡約3分鐘,切成2-3毫米片狀。
(3)所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及鹽拌勻并腌漬至入味即可。
家常涼拌蓮藕怎么做
**步,我們先把蓮藕去皮清洗干凈,切成薄片,把蔥,蒜頭,辣椒切碎
第二步,加入醬油,醋,香油和蔥花,如果有喜歡吃辣的可以放些辣椒油和麻油哦,這樣料汁就調(diào)至好了。
第三步,然后將冷水倒入鍋中,切好的藕片冷水下鍋,大火將水燒開。燒開后等2分鐘左右,將藕片撈出。用冷水多沖洗幾遍,一定要讓它涼的徹底哦。
第四步,然后將涼透的藕片放入碗中,倒入料汁侵泡5分鐘左右,讓后將多余的料汁倒掉,就可以吃了哦,想吃辣的在放些辣椒油均勻的攪拌下哦,非常的爽口。
涼拌蓮藕怎么做?以上就是小編為大家整理的涼拌蓮藕的做法啦。涼拌蓮藕屬于涼菜,藕有健脾開胃的作用,放了姜汁的藕更是一種特色,味道清爽。