薺菜和什么相克
芥菜與鯽魚相克。
鯽魚甘溫，其功能之一為消水腫，解熱毒。如果與芥菜同食，就會產(chǎn)生水腫，原因不在鯽魚身上而在芥菜。芥菜辛辣、氣竄，生食者少，腌食者多。腌菜鹽重味咸，水腫病人，腎功能不全，過食咸物則易復(fù)發(fā)，因鹽分過高，鈉離子加重腎臟負(fù)擔(dān)，鈉水潴留，以致水腫復(fù)發(fā)。芥菜與鯽魚同食，生化反應(yīng)中產(chǎn)生某些刺激性物質(zhì)，進(jìn)入肺腎，特別是腎，使二臟宣導(dǎo)失常，也會引發(fā)水腫。
芥菜類蔬菜常被制成腌制品食用，因腌制后含有大量的鹽分，故***、血管硬化的病人應(yīng)注意少食以限制鹽的攝入。另外內(nèi)熱偏盛及內(nèi)患有熱性咳嗽**、瘡瘍、*瘡、便血及眼疾的人不宜食雪里蕻。
薺菜不能和什么一起吃
1、芥菜+鯽魚：鯽魚的食物藥性屬甘溫，芥菜的藥性屬辛辣，鯽魚的功能之一是消水腫、解熱毒，但與芥菜同食，反而會引起水腫，臉部不適的等癥狀。
2、芥菜+醋：醋是傳統(tǒng)的調(diào)味用品，酸性較高，芥菜與其結(jié)合食用會破壞胡蘿卜素，引起牙齦出血等。
3、芥菜+山竹：山竹和芥菜的屬性不同，山竹性寒含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類，而芥菜性溫，兩者不能先后或者同時(shí)食用，否則會引發(fā)身體不適，會對身體造成負(fù)擔(dān)不宜結(jié)合食用。
4、芥菜+雞肉：芥菜中含有膳食纖維，雞肉也易消化，含有大量不飽和脂肪酸和蛋白質(zhì)等相同的成分，但兩者結(jié)合會影響消化吸收，出現(xiàn)胃痛等癥狀，不適于結(jié)合食用。
薺菜應(yīng)該怎么吃
1、薺菜吃法亦多樣，葷素烹調(diào)皆點(diǎn)綴餐桌。如清炒、煮湯、涼拌、包餃子、作春餅及豆腐丸子等，都使人感到清香可口，風(fēng)味獨(dú)特。*好不要加蒜、姜、料酒來調(diào)味，以免破壞薺菜本身的清香味。
2、洗凈、切好后再放入冷凍室攤開凍結(jié)，凍硬之后，再用保鮮袋包裹保存，這樣可以在冷凍室里存放將近一年的時(shí)間。薺菜要摘好去掉黃葉老根，洗干凈后，用開水焯一下，待顏色變得碧綠后撈出，瀝干水分，按每頓的食量分成小包，放入冷凍室。隨吃隨取。
3、與薺菜能同吃的*佳搭配食物：薺菜+雞蛋緩解眩暈**。薺菜+豆腐清熱降壓。
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