洋蔥炒肥牛怎么做
1.洋蔥、青椒、紅椒切塊;
2.高湯半碗,加蒸魚豉油三勺、老抽半勺、蠔油半勺,現(xiàn)磨胡椒粉適量,紅薯淀粉少量,攪勻備用;
3.煮鍋坐水,水開后放入肥牛,用筷子撥散,關(guān)火,攪動至肥?;咀兩珦瞥觯?/p>
4.炒鍋坐油,小火油五成熱時放入洋蔥,炒出香味后加青紅椒塊同炒;
5.洋蔥半透明時放入肥牛,翻炒均勻后加入調(diào)味汁,炒勻即可。
洋蔥炒肥牛的做法
1.洋蔥、青椒切段,姜、蒜切片,干辣椒**來;
2.鍋內(nèi)冷油,下姜蒜片、八角、辣椒、花椒煸炒出香味;
3.下1小匙紅油豆瓣醬(可選),小火炒一會,然后下青椒和洋蔥翻炒出香味,撈出備用;
4.熱鍋,不用放油,下肥牛片,小火煸炒一下;
5.等肉片都變色了,下事先炒好的蔬菜,放入生抽、耗油、糖、雞精調(diào)味,翻炒均勻;
6.臨出鍋前淋少許香油,增加香味,再翻炒兩下即可。
洋蔥炒肥牛烹飪技巧
1、蒸魚豉油可以普通生抽加少量白糖代替,紅薯淀粉也可以用普通淀粉代替,高湯*好有,否則味道稍遜。
2、豉油調(diào)味、老抽調(diào)色,用量可以根據(jù)自己口味調(diào)整。
3、淀粉寧少勿多,否則湯汁過粘,淀粉容易沉底,澆汁前一定要再次攪勻。
4、口味重的可以在炒洋蔥的時候加少許鹽。
5、湯汁不要炒的太干,澆飯非常美味。
洋蔥炒肥牛怎么做?以上就是小編為大家整理的洋蔥炒肥牛的做法啦。肥牛是一種高密度食品,美味而且營養(yǎng)豐富;洋蔥提神醒腦、緩解壓力、**感冒,蔥爆肥牛將二者完美的結(jié)合起來,成為絕味佳肴。