黃花菜炒雞蛋的做法
主料：黃花菜、草雞蛋
輔料：蔥花、鹽、黃酒、糖、麻油
1.黃花菜用水泡透后，要一遍一遍的用清水漂洗直至黃水變清即可，這點重要若不清洗干凈會有苦澀味；
2.將黃花菜擠去水分，切小段；
3.草雞蛋打入碗里，加少鹽和一點黃酒，這樣能容易將蛋液打勻起泡；
4.鍋中入油，油熱倒入雞蛋液攤開轉(zhuǎn)小火，用鍋鏟劃散雞蛋倒入黃花菜一同翻炒加少水；
5.加鹽、少糖，滴一點麻油，撒入蔥花，蓋上鍋子一會會就可以起鍋了！
黃花菜炒雞蛋怎么做好吃
1、黃花菜用水泡透，泡透后把有根的地方去掉一點，然后對切一半，不嫌長的話也可以不切。
2、雞蛋打入碗里，加點鹽，攪拌均勻。
3、鍋中底油，油熱倒入雞蛋液攤開，*好開小火，時間不要長，15秒這樣就行了。
4、倒入黃花菜翻炒幾下，然后稍微加點水。
5、加水之后就加點鹽，稍微一點糖，幾點醋，淋一些香油，蓋蓋子悶1分鐘。
6、起鍋之前加點蔥花就可以了。
黃花菜炒雞蛋的營養(yǎng)價值
黃花菜炒雞蛋是用黃花菜、雞蛋制作的一道家常菜。雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用。
另外，新鮮黃花菜中含有秋水仙堿，可造成胃腸道中毒癥狀，故不能生食，須加工曬干，吃之前先用開水焯一下，再用涼水浸泡2小時以上，食用時火力要大，徹底加熱，每次食量不宜過多。
黃花菜炒雞蛋的做法是怎樣的？黃花菜炒雞蛋怎么做好吃？以上就是小編為大家整理的一些黃花菜炒雞蛋的做法了。黃花菜不宜單獨炒食，應(yīng)配其他食料。