灶糖的做法教程
灶糖，外面有一層芝麻，里邊是用麥芽糖凝固而成的。一個(gè)傳說是，“小年”是上古神*“年”的伙伴，喜吃灶糖，于是人們?yōu)榱恕靶∧辍焙驮钔鯛斈堋吧咸煅院檬隆?，就形成了中國人過小年吃灶糖的民俗。
材料：黃米谷子，蜂蜜（其實(shí)老一輩的做法沒什么配料）
做法：
1、把幾斤黃米谷子泡透了，注意保溫保濕，遮光放好了，讓它發(fā)芽。
2、四五天后，谷子長出了半寸長的白芽；把發(fā)芽的谷子連水磨碎了，這些連汁帶水的碎谷子，就是制作灶糖的“酶”。
3、把二十幾斤小黃米煮成飯，晾一會兒，等不太燙手后，放入制作了的那種酶，拌和均勻了放起來，經(jīng)過一段類似“發(fā)酵”的時(shí)間，黃米飯里的淀粉便轉(zhuǎn)化為飴糖，即灶糖了。
4、把稀稀的糖取出，在熱鍋里**成半干漿糊狀，取出后，晾一會兒不燙手了，就把它搓成條狀。
5、把半干的灶糖放到屋外凍**，因?yàn)樘鞖鈬?yán)寒，灶糖就凝固了，咬起來嘎巴脆。
吃灶糖對身體有什么好處
灶糖是一種又粘嘴又粘牙的麥芽糖，把它抽為長條型的糖棍稱為"關(guān)東糖"，拉制成扁圓型就叫做"糖瓜"。為的是讓灶王爺嘴甜一點(diǎn)，多在玉帝面前說好話，來年給家里一個(gè)更紅火的光景。
麥芽糖知識介紹：麥芽糖是米、大麥、粟或玉蜀黍等糧食經(jīng)發(fā)酵制成的糖類食品。甜味不大，能增加菜肴品種的色澤和香味，全國各地均產(chǎn)。有軟硬兩種，軟者為黃褐色濃稠液體，粘性很大，稱膠飴；硬者系軟糖經(jīng)攪拌，混入空氣后凝固而成，為多孔之黃白色糖餅，稱白飴糖。藥用以膠飴為佳。麥芽糖屬雙糖類，白色針狀結(jié)晶，易溶于水。味甜但不及蔗糖，有健脾胃、潤肺**的**，是老少皆宜的食品。
吃灶糖的注意事項(xiàng)
灶糖不宜多吃
過小年要吃灶糖，*****宜少吃。灶糖是一種麥芽糖，粘性很大，把它抽為長條型的糖棍稱為“關(guān)東糖”，拉制成扁圓型就叫做“糖瓜”。冬天把它放在屋外，因?yàn)樘鞖鈬?yán)寒，糖瓜凝固得堅(jiān)實(shí)而里邊又有些微小的氣泡，吃起來脆甜香酥，別有風(fēng)味。由于灶糖的糖分太多，*****宜少吃為妙。
孕婦可以吃灶糖
孕婦是可以吃灶糖的，懷孕并不是生了大病，飲食方面不必太過于講究，灶糖就是一種麥芽糖做成的食物，孕婦吃是沒什么大礙的，但是如果孕婦患有妊娠***的話就要就要控制一下了哦！
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