鯽魚(yú)冬瓜湯的做法
做法一
用料：食鹽、料酒、雞精、調(diào)和油、鯽魚(yú)、冬瓜
做法步驟：
將鯽魚(yú)洗干凈控干水份，枸杞洗凈、冬瓜、芹菜切好備用，然后鍋內(nèi)油燒熱后加入鯽魚(yú)煎炒，待鯽魚(yú)煎至兩面金黃時(shí)，加適量清水煮沸，十分鐘后加入冬瓜煮，15分鐘后加入芹菜和枸杞煮沸，*后加入料酒調(diào)味即可，一盤(pán)香噴噴的鯽魚(yú)冬瓜湯就做成了。
做法二
用料：用料冬瓜500克，鯽魚(yú)400克，大蒜、生姜、精鹽、味精、香油、花生油各適量
做法步驟：
1、鯽魚(yú)去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈。冬瓜刮去外皮，去瓤洗凈，切成片。大蒜、生姜去皮洗凈，切成絲
2、鍋置火上，放入花生油燒熱，放入鯽魚(yú)，將兩面各煎一下，推至一邊，下蒜、姜絲爆鍋，加入適量清水燒沸，倒入冬瓜片，煮至魚(yú)熟爛，加入精鹽、味精、香油調(diào)味即成。
鯽魚(yú)冬瓜湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鯽魚(yú)含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，單喝鯽魚(yú)湯，就可以補(bǔ)充人體每日所需的營(yíng)養(yǎng)成分，如果在配上冬瓜這類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)食材，對(duì)身體的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充效果就會(huì)更佳，而且在味道上也會(huì)十分的鮮美可口。鯽魚(yú)冬瓜湯對(duì)孕婦和老年人來(lái)說(shuō)都是一個(gè)很好的選擇，具有大補(bǔ)之**。鯽魚(yú)冬瓜湯適宜在中午時(shí)間食用，這樣既有利于身體的吸收，又有利于增強(qiáng)身體抵抗力。
鯽魚(yú)俗稱(chēng)鯽瓜子，它肉質(zhì)細(xì)嫩，極為可口。鯽魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值極高，主要特點(diǎn)是營(yíng)養(yǎng)素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起來(lái)既鮮嫩又不肥膩，還有點(diǎn)甜絲絲的感覺(jué)。
鯽魚(yú)是一種常見(jiàn)的魚(yú)類(lèi)，肉質(zhì)細(xì)嫩，每百克肉含蛋白質(zhì)13克、脂肪11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。鯽魚(yú)藥用價(jià)值極高，其性平味甘，具有和中補(bǔ)虛、除羸、溫胃進(jìn)食、補(bǔ)中生氣之**。鯽魚(yú)所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、氨基酸種類(lèi)較全面、易于消化吸收；鯽魚(yú)含有少量的脂肪，多由不飽和脂肪酸組成；鯽魚(yú)和其他淡水魚(yú)比較，含糖量較高，多由多糖組成；鯽魚(yú)含有豐富的微量元素，尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高；鯽魚(yú)的頭含有豐富的卵磷脂。
喝鯽魚(yú)冬瓜湯的注意事項(xiàng)
喝鯽魚(yú)冬瓜湯前后要忌喝茶，感冒發(fā)熱期間不宜多喝鯽魚(yú)冬瓜湯，********忌食。另外，鯽魚(yú)冬瓜湯不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。
鯽魚(yú)適宜慢性**水腫，肝硬化腹水，營(yíng)養(yǎng)不良性浮腫之人食用；適宜孕婦產(chǎn)后乳汁缺少之人食用；適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用；適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發(fā)不快者食用；適宜*瘡出血，慢性久痢者食用。
鯽魚(yú)搭配豆腐，清心潤(rùn)肺，健脾利胃；鯽魚(yú)搭配黑木耳，補(bǔ)充核酸，抗老化；鯽魚(yú)搭配花生，有利于吸收營(yíng)養(yǎng)；
鯽魚(yú)忌蜂蜜，同食會(huì)中毒；鯽魚(yú)忌冬瓜，同食會(huì)導(dǎo)致身體脫水；鯽魚(yú)忌豬大排，同食會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收。
以上就是鯽魚(yú)冬瓜湯的做法的相關(guān)介紹了，希望能夠幫助到您，現(xiàn)在餐桌上的食譜五花八門(mén)，人們?cè)陲嬍撤矫嬉苍絹?lái)越重視，由于鯽魚(yú)冬瓜湯的制作方法簡(jiǎn)單方便，食材也很常見(jiàn)，所以大受人們的喜愛(ài)。