淮山和山藥的區(qū)別
區(qū)別1：產(chǎn)地
淮山是一種藥用價(jià)值極高的藥品，在中醫(yī)中被稱為道地藥材，也就是說是產(chǎn)自原產(chǎn)地的藥材。在我國(guó)，淮山的原產(chǎn)地就在江蘇安徽附近，也只有那里產(chǎn)出的才能被稱為淮山，而其他地方產(chǎn)出的也就是我們俗稱的山藥。
區(qū)別2：作用
淮山是一種專門的藥材，在養(yǎng)生中我們更多的是將其當(dāng)成一種藥膳。而山藥，我們更多的是將其當(dāng)成是一種食物，相信不少人也都吃過用山藥制成的食材。
區(qū)別3：組成
淮山相比普通的山藥多了一種青春因子，這個(gè)物質(zhì)是我們保持生命活力非常重要的一個(gè)物質(zhì)。對(duì)我們?nèi)梭w****、抵抗**有非常明顯的作用。
區(qū)別4：藥用價(jià)值
淮山有非常高的藥用價(jià)值，一些日常中經(jīng)?？梢砸姷降?*都有非常好的**作用，相對(duì)的山藥的藥用價(jià)值就要小很多很多。
怎么區(qū)分淮山和山藥
一看：淮山粗細(xì)平均，一般直徑1—2.5厘米（如成年人拇指般），表皮顏色微深，根莖有鐵赤色斑痕。
二掂：淮山的單支分量普通不超越200克；太重能夠就不是正宗的了。
三折：將淮山折斷，可以感應(yīng)其肉質(zhì)較硬，粉性足，其斷面細(xì)膩，呈白色或略顯牙**，黏液少；普通的山藥不只肉質(zhì)沒有這么堅(jiān)固，且粉性也不敷足。
淮山選購(gòu)方法
從外形上看，真正的淮山通常都很直，如同成年女性的手臂一般粗，而且大小均勻，不會(huì)有“溝壑起伏”。且淮山皮比較薄，表面還有絨毛似的根須，須毛越多的口感越好，所含的糖分和營(yíng)養(yǎng)也更多。如果淮山表面如果有異常斑點(diǎn)，則可能感染過病害，大家*好不要買。同時(shí)，通過掂重量，個(gè)頭差不多的兩個(gè)淮山，稍重一點(diǎn)的為佳。此外，還可以把淮山切開，看看它的橫切面，橫切面呈白色則較新鮮，再用手摸摸，橫切面的拉絲越黏，所選淮山就越新鮮。
而且，有些商販為了庫(kù)存需要，會(huì)將淮山冷凍后再出售。如何辨別淮山是否被凍過呢？只要用手緊握淮山幾分鐘，如果感覺皮有點(diǎn)熱，那就是新鮮淮山，而溫度沒變化的則很可能是冷凍過的陳年淮山。
淮山和山藥的區(qū)別是什么？怎么區(qū)分淮山和山藥？以上就是**了。更多精彩內(nèi)容，盡在糧油調(diào)味品招商網(wǎng)【spzs.com】！