花鰱和白鰱的區(qū)別
1、白鰱和花鰱的頭都比較大，尤其是花鰱的頭，占整個(gè)身體的1/2甚至更多，因此花鰱又稱“胖頭魚(yú)”，以頭部肉多而知名。
2、因?yàn)樗鼈兌忌钤谏纤畬?，所以釣白鰱和花鰱的釣法非同一般，用的是浮釣法。它們的不同之處是魚(yú)鉤離水面的距離有點(diǎn)不同，釣白鰱40公分深，釣花鰱60公分深。并且，釣白鰱填酸餌，釣花鰱填臭餌。
3、個(gè)人感覺(jué)白鰱的小刺兒太多，不方便吃。而花鰱要好多了。
花鰱，頭大，身上有淡黑色斑點(diǎn)。白鰱，頭小點(diǎn)，全白鱗，無(wú)黑色斑點(diǎn)。
花鰱是鳙魚(yú)。頭大！食物上更傾向動(dòng)物餌料。釣法上要臭，白鰱要酸。味道口感上，鳙魚(yú)好吃！
白鰱和花鰱哪個(gè)好吃
一般人都會(huì)認(rèn)為花鰱比白鰱好吃，花鰱肉質(zhì)細(xì)膩，頭大富含膠質(zhì)，白鰱肉質(zhì)略微松散，口感淡而無(wú)味，有時(shí)還帶有土腥氣，而且鮮味不如花鰱，喜歡吃花鰱的人比較多，因此花鰱的價(jià)格往往會(huì)比白鰱魚(yú)高。所以價(jià)格比較高。
花鰱，又名胖頭魚(yú)，雄魚(yú)。也有叫大頭魚(yú)的。其頭比白鰱大許多，且頭部有較多的膠凍狀物，鮮美可口，魚(yú)頭湯、燒魚(yú)頭，清蒸魚(yú)頭、酸辣魚(yú)頭等**魚(yú)頭菜肴，都必用花鰱，且花鰱的魚(yú)頭是越大越好吃。一般白鰱的魚(yú)頭沒(méi)有花鰱大，口感也沒(méi)那么好，因此很多出名的魚(yú)頭菜式都會(huì)選用花鰱而不是白鰱?；柕奈兜离m不及青、草魚(yú)，但比白鰱好，尤其是它的頭，味道特別鮮，故有“青魚(yú)尾巴花鰱頭”的贊譽(yù)。
在市面上經(jīng)常會(huì)看到花鰱被解剖分成多部分出售，魚(yú)肉、魚(yú)頭、魚(yú)尾的價(jià)格各不同，其中當(dāng)然以魚(yú)頭的價(jià)格*貴。購(gòu)買(mǎi)花鰱魚(yú)頭來(lái)做魚(yú)頭湯、剁椒魚(yú)頭、還有魚(yú)頭火鍋的人也很多，這也不難看出花鰱魚(yú)其味道之好。
白鰱和花鰱哪個(gè)營(yíng)樣好
花鰱魚(yú)屬于高蛋白、低脂肪、低***的魚(yú)類(lèi)，每100克花鰱魚(yú)中含蛋白質(zhì)15.3克、脂肪0.9克。另外，花鰱魚(yú)還含有維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)?；桇~(yú)對(duì)心血管系統(tǒng)有保護(hù)作用。富含磷脂及****力的腦垂體后葉素，特別是腦髓含量很高，常吃能暖胃、祛眩暈、益智商、助記憶、****、潤(rùn)澤皮膚。
白鰱雖然肉質(zhì)口感沒(méi)有花鰱那么好，可是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻不比花鰱低。白鰱口味清淡，鮮香，比較適合喜歡口味清淡的人食用。白鰱味甘，性溫。有健脾補(bǔ)氣、溫中暖胃、散熱的**，尤其適合冬天食用。
以上就是小編為大家介紹的花鰱和白鰱的區(qū)別了，大家都記住了嗎？一定要記住哦，兩者的口感雖說(shuō)都還可以，但是**卻是不同的，如果是要用魚(yú)來(lái)補(bǔ)身體的話，還是要選擇好的。