鯊魚(yú)皮怎么吃
【紅燒鯊魚(yú)皮】
準(zhǔn)備材料：鯊魚(yú)皮、香菇、色拉油、食鹽、味精、蒜、老抽、蠔油、淀粉、高湯
做法：
1、將鯊魚(yú)皮放在水中浸泡，一般要泡一晚上才能徹底泡發(fā)，第二天用清水煮40分鐘左右；
2、將鯊魚(yú)皮瀝干之后還需要清洗，這時(shí)候要用鐵絲球來(lái)刷洗鯊魚(yú)皮上的“沙子”；
3、將大蒜去皮切絲，香菇切絲備用；
4、蒜入鍋炸至金**，香菇炸干，加入適量清水在鍋中，把鯊魚(yú)皮放進(jìn)去；
5、鍋中煮開(kāi)后繼續(xù)燜煮，出鍋前加入食鹽、味精、老抽、蠔油、淀粉、高湯等調(diào)味。
【香辣鯊魚(yú)皮】
準(zhǔn)備材料：鯊魚(yú)皮、榨菜、酸辣椒、紅椒、蒜苗、豬肉、蔥末、姜末、鹽、味精、雞精、蠔油、辣椒粉、龍牌醬油、白醋、紅油、香油、濕淀粉、高湯、花雕酒、花生油
做法：
1、將榨菜和辣椒切成小粒，蒜苗切碎備用；
2、將鯊魚(yú)皮冷水下鍋，加白醋和花雕酒大火燒開(kāi)，取出后用冷水沖洗，切成條狀；
3、在鍋中放入花生油，燒至七成熟后加入榨菜、蔥末、姜末、酸辣椒、紅椒、蒜苗、豬肉末小火煸炒片刻；
4、將鯊魚(yú)皮放入鍋中，加入高湯小火燒開(kāi)，隨后加入鹽、味精、雞精、蠔油、辣椒粉、醬油、白醋調(diào)味；
*后用濕淀粉勾芡，淋紅油、香油出鍋即可。
鯊魚(yú)皮有毒嗎
鯊魚(yú)皮是沒(méi)有毒的，大家可以放心吃，但是鯊魚(yú)皮上有不少類(lèi)似“砂子”的物質(zhì)，十分影響口感，因此鯊魚(yú)皮的清洗是很重要的，烹制鯊魚(yú)皮之前，*好使用家里帥鍋的鐵絲球洗刷一遍鯊魚(yú)皮的表面，這樣可以去除上面的“砂子”，不過(guò)也有人表示，這些物質(zhì)并不是有害的，吃下去也沒(méi)有問(wèn)題，當(dāng)然為了不影響口感，建議大家還是洗掉它吧。
其實(shí)吃鯊魚(yú)皮和鯊魚(yú)肉并不是一件提倡的事情，不少人道主義組織就呼吁人們不要吃鯊魚(yú)，認(rèn)為這是一件很殘忍的事情。在我國(guó)，吃鯊魚(yú)*負(fù)盛名的地方就是溫州的樂(lè)清市蒲岐鎮(zhèn)，當(dāng)?shù)?有名的就是鯊魚(yú)宴，而在我國(guó)其他地區(qū)，一般都比較少會(huì)大肆食用鯊魚(yú)。
孕婦能吃鯊魚(yú)皮嗎
孕婦是可以吃鯊魚(yú)皮的，一般沒(méi)有什么禁忌，鯊魚(yú)皮的主要營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在于富含膠原蛋白和微量元素，其實(shí)這些營(yíng)養(yǎng)是可以從其他魚(yú)類(lèi)和海產(chǎn)品中獲得的，沒(méi)必要特意去吃鯊魚(yú)皮。
而且準(zhǔn)媽媽們尤其要注意的一點(diǎn)是，鯊魚(yú)皮雖然可以吃，但是要慎吃，現(xiàn)在這類(lèi)海洋生物多收到污染，尤其是魚(yú)翅，鯊魚(yú)的魚(yú)翅被看作是一種珍貴的食材，但其實(shí)它含*，7成左右的魚(yú)翅被*污染，如果大量食用可能會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生威脅，孕媽媽千萬(wàn)要注意，以免影響腹中的寶寶。其實(shí)鯊魚(yú)并沒(méi)有什么特殊的營(yíng)養(yǎng)，只是不常見(jiàn)被人們冠以“珍貴食材”的稱(chēng)號(hào)，大家不要被商家迷惑哦。
以上就是鯊魚(yú)皮怎么吃的相關(guān)介紹了，希望能夠幫助到您，鯊魚(yú)皮很少會(huì)出現(xiàn)在我們的餐桌上，它其實(shí)就是鯊魚(yú)的皮，因此我們并不常吃，但鯊魚(yú)皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可是很豐富哦。