很多人都喜歡吃糖炒板栗，其實(shí)比起糖炒板栗，水煮板栗熱量低，營(yíng)養(yǎng)流失少，是吃板栗*好的方式。下面就來(lái)介紹一下水煮板栗以及板栗甘露煮的方法。
水煮板栗
材料：新鮮板栗
做法：
1、準(zhǔn)備好一盤(pán)自己精心挑選過(guò)的新鮮板栗，用刀輕輕的在板栗的錐部割一刀、兩刀、三刀，劃的刀口不同，板栗煮熟裂開(kāi)的形狀也不同。
2、放入末過(guò)板栗面比較多的水，煮約20分鐘，就可用撈出食用了。其中，水一定要保持板栗煮熟了還是末過(guò)板栗面的，要不不保證容易剝開(kāi)，或者紋理不一定裂的漂亮。
板栗甘露煮
材料：板栗1公斤、燒明礬1茶匙、梔子2個(gè)；蜜汁：砂糖750克、水1.5升
做法：
1、把板栗去皮，放入水中煮沸騰後約2分鍾後，撈出放入涼水中冷卻。把水氣控干。
2、為了防止煮崩和起沫，在1升的水中加入燒明礬，把板栗放入泡15—20分鐘，取出并控干水。
3、把梔子壓碎，包入紗布中，放入鍋里，加入水1.5升和2煮40分鍾，關(guān)火冷卻。
4、取出板栗，放水中浸泡20分鍾，去掉異味和雜色。然後再放入水中淖一下，撈出。
5、把蜜汁用的全部的水和3分之1的砂糖連同4放入鍋中蓋上蓋，開(kāi)火煮。
6、保持85°—90°的溫度，剩下的砂糖分兩次邊攪拌便放入，約煮一小時(shí)，蜜汁裹在板栗上後，關(guān)火，至冷卻即可。
板栗煮多久才能熟
普通煮法：用冷水煮板栗的，大火煮沸，經(jīng)過(guò)15分鐘左右，換小火，*小火再煮15分鐘一定熟。很香很爛，面面的，好吃。
用高壓鍋煮法：
把栗子放在高壓鍋里，不要放的太多，略微放點(diǎn)水，慢小火，有10多分鐘就行了。直接用是水煮不好吃，栗子浸泡在水里營(yíng)養(yǎng)容易流失，而且還會(huì)失去原有的甜味。再一個(gè)方法就是蒸，都沒(méi)有**種方法好吃，不防都試一試。煮前記得在栗子上劃一刀，這樣煮出來(lái)的栗子既好看又好去皮。
水煮栗子快速去皮法
1、煮之前用小刀在栗子上劃一個(gè)十字開(kāi)口，煮了之后栗子皮就會(huì)漲開(kāi)，很容易去皮。
2、用水煮熟后將栗子趁熱倒入涼水中浸泡10幾20秒，撈起瀝干水，栗子皮會(huì)因?yàn)橛隼涫湛s，很容易就能去掉。同理，煮熟后放進(jìn)冰箱急凍亦可，而且冰凍后的栗子別有一番風(fēng)味哦。
五香口味煮法
栗子除了普通的水煮法以外，還能采用五香口味煮法煮制，這樣做出來(lái)的栗子吃起來(lái)味道濃郁。
步驟：將栗子洗干凈，然后用刀在表面開(kāi)一條細(xì)縫。栗子放入鍋中，加入適量的水，再加入五香料，大約煮半小時(shí)即可。
板栗適合什么人吃
其實(shí)，生活中的每一種食物，都是有各自的適用人群。板栗也不例外，雖然板栗不僅僅美味誘人，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又很高，但不同的做法，板栗也有不同的適宜人群。
板栗熟吃，老少皆宜：熟食板栗能和胃健脾，緩解脾虛。將板栗仁蒸熟、磨粉，制成糕餅，適用于飲食少、身體瘦弱的兒童，以增加食欲，調(diào)理腸胃。用板栗和粳米熬粥，既有利于脾胃虛寒所致的慢性腹瀉**早日康復(fù)，也是老年人****、氣虛**的食療驗(yàn)方。特殊人群如孕婦、產(chǎn)婦也可食用。
但***、風(fēng)濕病**及脾胃虛弱者忌食。板栗難以消化，不宜多食，否則會(huì)引起胃脘飽脹。嬰幼兒由于腸胃發(fā)育未全，板栗入食容易引起膨脹，不好消化，則需慎食。若小兒口生潰瘍，生瘡時(shí)則可適當(dāng)食用板栗。此外，變質(zhì)的板栗不能吃。
板栗的食用禁忌
在生活中，很多食物雖然好吃，但是吃過(guò)多反而會(huì)適得其反。板栗也一樣，雖然好吃，但是并不意味著板栗吃得越多越好。尤其是糖炒板栗，少吃為妙。吃板栗時(shí)應(yīng)注意以下幾方面。
1、剛出鍋的糖炒板栗是市民的*愛(ài)。但專(zhuān)家提醒市民：“賣(mài)相”太好的糖炒板栗可能加入了對(duì)身體有害的工業(yè)石蠟，這樣炒出來(lái)的板栗顏色鮮亮，銷(xiāo)路好。因?yàn)楣I(yè)石蠟成分比較復(fù)雜，過(guò)多攝入會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生一定的影響。因此在板栗等食品中是禁止添加工業(yè)石蠟的。專(zhuān)家建議您購(gòu)買(mǎi)糖炒板栗要選擇正規(guī)的有經(jīng)營(yíng)許可證的商家或有食品質(zhì)量標(biāo)識(shí)的袋裝糖炒板栗，切不能購(gòu)買(mǎi)街邊不法商販的糖炒板栗。
2、若買(mǎi)糖炒板栗，一天吃7—10個(gè)即可，*好是在兩餐間當(dāng)零食。否則生吃過(guò)多，難以消化，熟食過(guò)多，易阻滯腸胃，每天別超過(guò)10枚。板栗要挑外殼完整，顏色自然，不是特別油亮的。
3、購(gòu)回來(lái)的生板栗如當(dāng)時(shí)不吃，*好放在有網(wǎng)眼的網(wǎng)袋或篩子里，置放陰涼通風(fēng)處。發(fā)霉的陳板栗千萬(wàn)別吃，易引起食物中毒。由于含糖量高，******好對(duì)板栗“敬而遠(yuǎn)之”。
4、上火嚴(yán)重、發(fā)燒、食積停滯、脘腹脹滿者不宜多食。
板栗怎么煮？板栗煮多久才能熟？以上就是相關(guān)介紹了，栗子味道香甜、口感松軟，只要簡(jiǎn)單地用水煮熟就已經(jīng)很好吃了。不過(guò)不少人都不知道栗子要煮多久才熟。希望以上對(duì)大家有所幫助！