節(jié)瓜湯的做法一：節(jié)瓜魚頭湯
材料：節(jié)瓜一根、魚頭一斤水、鹽、油、香菜四五棵、姜七八片
做法
1、節(jié)瓜去皮，切塊，魚頭、香菜洗干凈，姜去皮切片。
2、鍋里倒油，小火煎魚頭，煎到表面表面金黃即可。
3、加水，放入節(jié)瓜，姜片，大火煮滾。
4、湯煮開后轉(zhuǎn)小火，放香菜。煮至湯成奶白色即可。起鍋后放鹽攪拌均勻。
節(jié)瓜湯的做法二：節(jié)瓜瑤柱煲瘦肉湯
**：解煩去燥、利水消腫、**生津、**補(bǔ)**。
材料：節(jié)瓜1個（約600克）、瑤柱30克、瘦肉500克、冬菇（干）8朵、蜜棗2粒、姜2片、水8碗
做法
1、節(jié)瓜洗凈去皮，切大塊，
2、瑤柱洗凈，泡軟；用手輕輕搓洗冬菇的菇傘，刮掉蒂上的黑色物質(zhì)，
3、瘦肉洗凈切塊，
4、煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個半小時，下鹽調(diào)味即可食用。
節(jié)瓜湯的做法三：節(jié)瓜海鮮湯
材料：沙蝦250克、帶子8只、花蛤500克、節(jié)瓜1個450克、香蔥、香菜、胡椒粉各少許、姜4片
做法
1、蝦放冰箱速凍1小時后去殼，用牙簽挑去蝦腸。
2、帶子在購買時，檔主己代為剖干凈。
3、花蛤買回來用淡鹽水養(yǎng)3一4小時去泥沙。
4、然后燒開水放入花蛤，稍煮片刻待殼開口撈起，去殼洗凈泥沙。
5、節(jié)瓜刮去皮洗凈，切長塊狀。
6、熱鍋下油，放入姜片爆香，加入節(jié)瓜繼續(xù)爆透，加入適量清水煮至節(jié)瓜熟透。
7、加入帶子、蝦仁、花蛤肉、胡椒粉煮至全部材料熟透。
8、*后加入怱、麻油和香菜、食鹽調(diào)味即可。
節(jié)瓜的營養(yǎng)價值
節(jié)瓜含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、維他命A、維他命B1、維他命B2、維他命C、核黃素、果糖、胡蘿卜素以及磷質(zhì)、鈣質(zhì)和鐵質(zhì)等礦物質(zhì)，營養(yǎng)豐富。中醫(yī)亦認(rèn)為節(jié)瓜不寒不熱，相較于冬瓜的寒涼，很具“正氣”。
以上就是節(jié)瓜湯的做法大全了，節(jié)瓜具有清熱、清暑、**、**、消腫等**，是炎熱夏季的理想蔬菜。當(dāng)然了，節(jié)瓜不僅可以用來做湯，還能炒菜哦，喜歡的朋友自己動手做哦。