老板魚怎么處理
老板魚的骨頭是軟的,有點兒像脆骨,渾身上下都能吃。但是魚體內(nèi)的內(nèi)臟需要處理干凈。
(1)首先從魚的肚子位置剪個口,取出內(nèi)臟,然后將老板魚清洗干凈。
(2)由于老板魚身上會有一股氨水味,可以用溫水加白醋浸泡30分鐘去味。
(3)把老板魚內(nèi)臟和味道去掉后,可按照自己喜愛的口味去煮制。
老板魚怎么做好吃
說起老板魚怎么做好吃?今天要講的這道有關(guān)于老板魚的美食而不是平時家常的煮蒸燉的做法,而是比較有特色的口味--醬燒老板魚干。但是這道醬燒老板魚干需要的不是新鮮的老板魚,而是曬干后的老板魚,稱為老板魚干。事不宜遲,馬上來講講怎么做吧。
一、醬燒老板魚的做法
主料:老板魚干
輔料:八角、醋、姜片、黃酒、蔥、鹽、豆瓣醬、糖各適量
做法步驟:
(1)老板魚干用溫水泡兩天左右,一天換一次水泡。
(2)把泡好的老板魚干洗干凈,撕成條狀。
(3)鍋里熱油,放入八角炸香,再入豆瓣醬薄香。
(4)將魚干和蔥段姜片一起放入鍋里,加入醋和黃酒炒勻。
(5)鍋里加入清水,加糖,用大火燒沸后轉(zhuǎn)中小火燜煮三十分鐘左右,加入適量鹽煮至湯即可上桌。
二、油炸老板魚的做法
老板魚肉質(zhì)細嫩,營養(yǎng)豐富。老板魚可以燒、煎、蒸,燜,這些都是不錯的選擇,有時間的話,大家可以換換口味,做一道美味的油炸老板魚。
主料:老板魚、雞蛋、面粉
輔料:料酒、生抽、五香粉、鹽、糖、各適量
做法步驟:
(1)將老板魚去腮,去內(nèi)臟,洗干凈,然后瀝干水分。
(2)用糖,料酒,生抽,鹽,五香粉拌均勻。
(4)將腌制好的老板魚放入蛋糊中攪拌均勻。
(5)鍋內(nèi)熱油,放入老板魚油炸。
(6)小火炸至兩面金**。
(7)撒上適量的鹽和五香粉即可盛出享用。
吃老板魚應(yīng)注意什么
吃老板魚的**與作用確實很多,非常有營養(yǎng),那么吃老板魚應(yīng)注意什么呢?下面來和你說說~
(1)應(yīng)注意老板魚不宜放冰箱冷存,*好是買回來就吃哦。新鮮也是*好的~
(2)注意不吃有污染的老板魚;正常的魚固有的魚腥昧,污染了的魚除了外表異常外,氣味也異常
(3)注意不能生吃老板魚;一定要煮熟才吃?,F(xiàn)在很多人喜歡吃生魚片,很容易滋生***,影響健康。
(4)注意肉變紅的老板魚;魚肉變紅、腐臭味大的魚,含組胺較多。容易導致中毒。
(5)還有注意患有以下**的人群應(yīng)少吃或不吃老板魚;****,出血性****,肝硬化病人,結(jié)核病人服用異煙肼時。
以上內(nèi)容就是對老板魚怎么處理,老板魚的處理方法的介紹。老板魚處理起來相當?shù)暮唵?,不會處理的朋友,可以參考以上方法哦?/p>