孜然粉是什么做的
孜然粉是我們?nèi)粘I钪谐R姷囊环N調(diào)味料。孜然,又稱為安息茴香,孜然粉不僅僅是把安息茴香磨成粉,還加入了八角、桂皮等香料一起調(diào)配磨制而成的,是一種具有典型西北風(fēng)味的調(diào)味品。
孜然粉是燒烤時(shí)不可少的調(diào)味品,它具有去腥、解膩、防腐殺菌、提鮮等作用,可以讓肉質(zhì)更美味更鮮嫩。它有**、緩解腸胃氣脹的**,對于緩解****或者腎虛等問題都可以的得到很好地緩解作用。
孜然粉的作用和**
孜然粉含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽,還有豐富的鈣、鐵、鎂等礦物元素。
孜然粉有**、**、緩解腸胃氣脹的**,對于緩解****或者腎虛等問題都可以的得到很好地緩解作用。在肉類中加入孜然粉,可以讓去除肉類的腥味、防腐殺菌,還可以解膩提鮮,所以孜然和肉類是絕配,這也是為什么我們燒烤是吃羊肉串、牛肉串時(shí)要撒上孜然粉的原因。
孜然粉的保存方法
孜然粉要用容器密封保存,否則孜然粉會吸收其他東西的味道。
孜然粉保存時(shí)需注意保持環(huán)境干燥。
孜然粉的用法
孜然粉是燒烤時(shí)的必備,在做家常菜的時(shí)候,孜然粉也可以增加肉類的風(fēng)味,做出西北菜的滋味。孜然味道香濃,配上有較勁的牛肉,香料和牛肉的肉汁完美結(jié)合,美味至極。下面就給大家介紹孜然牛肉的做法。
主料:牛肉。
輔料:紅蔥頭半個(gè)。
調(diào)料:色拉油適量,食鹽少許,料酒適量,生抽適量,白糖少許,孜然適量。
制作步驟:
1.牛肉在冰箱內(nèi)凍硬后,拿出來用刀切成薄片,盡量越薄越好。
2.將切好的肉片放在碗里,加生抽、料酒、鹽和少許糖攪拌均勻,腌制15分鐘。
3.腌肉的同時(shí),將洋蔥切片。
4.鍋中倒油,大炒,放入肉片,迅速炒散后,倒入洋蔥片,放少量鹽,待肉片變色后撒孜然粉,此時(shí)關(guān)火,翻炒均勻后即可出鍋。
孜然粉適宜人群
適合人群:一般人都可食用。
適用量:每次3~8克。
溫馨提示:用孜然粉調(diào)味,用量不宜過多。孜然性熱,所以夏季應(yīng)少食。
**或患有*瘡者應(yīng)少食或不食。
通過上文的介紹,大家知道孜然粉是什么做的了吧。孜然粉雖然美味,吃燒烤的時(shí)候少不了它,但是一定要適量,不要貪吃哦。