皮皮蝦怎么剝
春季時分是吃皮皮蝦的好時節(jié)，但是吃皮皮蝦真的沒有那么簡單，這家伙的防備工作做得太到位了，堅硬的外殼和鋒利的刺都是我們要小心的。那么我們要怎樣做才能吃到完整的皮皮蝦呢？
方法一：按順序剝殼
皮皮蝦剝起來比較麻煩，很多人都這么認為，但是想到蝦肉鮮美，很多人不禁會用*笨的方法來剝殼。本報記者搜尋了幾種關(guān)于皮皮蝦剝皮的方法，并通過實驗進行了驗證。12日上午，記者從市場上買來新鮮的皮皮蝦，煮熟后，挑選幾個個頭差不多的進行實驗，首先選用的就是這種*簡單的剝殼方法。
記者拿起一個皮皮蝦，先將蝦頭掰掉，從胸節(jié)位置開始剝皮，由于蝦殼較硬，記者需要用很大的力量才能將胸節(jié)、腹節(jié)的殼剝掉。在剝殼過程中，還有一些蝦肉隨著殼一起被剝下來。
而*難剝的則是腹節(jié)底面的殼，按照剛被剝掉背殼的縫隙，記者開始剝腹節(jié)底面的殼，過程非常不順利。蝦體側(cè)面以及底面的蝦肉隨著外殼一同被剝下來。*終，剝完的蝦體并不是很完整，很多蝦肉還與蝦殼連在一起。
方法二：借助剪刀剪蝦殼
很多人在剝蝦殼時，會發(fā)現(xiàn)皮皮蝦的蝦殼比其它蝦殼要堅硬一些，而且在剝殼過程中，稍不注意就會被扎到手。這時候，我們就可以借助剪刀來剪開蝦殼。
記者首先將皮皮蝦的蝦頭、蝦尾都掰掉，然后用剪刀從蝦尾位置開始剪蝦殼。不過，有些蝦肉與蝦殼連接在一起，用剪刀在剪蝦殼的同時，也會將蝦肉剪開了。
剪完背部的蝦殼后，仍然是按照**種方法，剝腹節(jié)底面的殼。同樣，腹節(jié)底面的殼在剝掉的同時，也剝掉了一些蝦肉，但這種方法剝出來的蝦肉明顯比**種方法要多一些。
方法三：用筷子分離蝦殼蝦肉
在網(wǎng)上，皮皮蝦剝殼有一個訣竅，那就是借助一根筷子，利用筷子來分離蝦殼和蝦肉。記者也按照這種方法進行了實驗。
記者先把尾部*外面兩個小腳擰斷，然后捏著尾部輕輕往上一折，再擰掉，尾巴上的肉就出來了。隨后，記者用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近，左手把殼折開，右手按筷子，兩手同時反方向用力，背部整個殼就掀開了。
但就在整個殼掀開的過程中，記者發(fā)現(xiàn)筷子在**蝦體過程中，不小心將蝦肉插斷了，這也是大家在操作過程**別需要注意的地方。如果操作正確的情況下，這種方法也還算靠譜。
方法四：整體揉捏蝦體再剝殼
說到皮皮蝦剝殼*靠譜的方法，記者專門請教了青島海邊從事海鮮生意的老板姜女士，姜女士建議記者先整體揉捏蝦體，然后再剝殼。
按照姜女士的建議，記者首先將皮皮蝦整體進行揉捏，所采用的辦法就是雙手扭轉(zhuǎn)皮皮蝦蝦體。然后將蝦頭殼掰掉，雙手一起從頭部往下數(shù)第四節(jié)開始把邊上一側(cè)的殼輕輕掀開。這個過程中，需要一手捏著頭，另一手拿著殼一掀，蝦殼就搞定了。
在處理皮皮蝦腹節(jié)底面的殼時，需要先將蝦腳折斷，然后從蝦體一側(cè)掀蝦殼。由于之前在扭轉(zhuǎn)蝦體時，蝦肉與蝦殼已經(jīng)基本分離，所以很容易能將蝦肉、蝦殼分開。剝完之后，整個蝦肉完整無損。
皮皮蝦怎么做好吃
清蒸皮皮蝦
材料：皮皮蝦、蔥、姜
做法：
1、將皮皮蝦洗凈，用剪刀對半剪開方便入味。
2、姜切片、蔥切段。
3、將皮皮蝦排放盤中，放料酒、蔥白、姜片，上鍋蒸熟即可。
4、再用蠔油、糖、醋、姜末、雞精及淋上香麻油調(diào)成沾汁。
香辣皮皮蝦
材料：皮皮蝦、**香辣油、干紅辣椒（燈籠椒）、花椒、豆瓣醬、姜、蔥
做法：
1、皮皮蝦用清水洗凈瀝干。
2、蔥和辣椒切段，姜切片。
3、鍋內(nèi)放入適量的**香辣油加熱，然后放入辣椒、花椒粒、豆瓣醬、蔥、姜煸炒。
4、*后把皮皮蝦放入一同炒制，等到蝦身變色后，稍微加上一點清水，用小火稍微燉制一會兒，就可出鍋了。
食用皮皮蝦注意事項
1、宿疾者、正值上火的人群不宜吃皮皮蝦；患過敏性鼻炎、***炎、反復發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；蝦為動風發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。
2、吃皮皮蝦的時候，*好以醋、蒜泥蘸著來吃。體質(zhì)虛寒的朋友不宜多吃，吃的時候*好喝點姜茶或姜湯，這樣可以**腹瀉。
3、吃皮皮蝦的時候勿飲酒，尤其是啤酒，否則會產(chǎn)生過多的**，從而引發(fā)**。另外，吃蝦后1小時內(nèi)不要喝冷飲、吃西瓜等食品。
4、皮皮蝦不宜與含鞣酸的水果同吃，如葡萄、石榴、山楂、柿子等，同食不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且易引起不適，出現(xiàn)嘔吐、**、惡心和**腹瀉等癥狀。吃過海鮮后，*好間隔2小時以上再吃這類含鞣酸的水果。
5、在烹飪皮皮蝦時，不宜放味精，因為皮皮蝦本身就帶有鮮味，放味精反而會破壞它本身的鮮味。
皮皮蝦怎么剝？4中方法供大家參考，希望小編的介紹能夠給大家?guī)韼椭?。皮皮蝦是一種營養(yǎng)豐富的海味食品，不過因為殼多肉少，所以被人們戲稱為皮皮蝦。皮皮蝦肉鮮味美，它給我們帶來的不僅僅舌尖上的滿足感，更是身體上的滿足。