材料:牛肉、洋蔥、豆瓣醬、生抽、食鹽、剁椒、料酒、食油、白糖、生粉
做法:
1、將牛肉剁成肉末狀,再裝進(jìn)碗里,加入料酒、胡椒粉、生抽,用手抓勻,腌制十五分鐘;
2、將洋蔥切成細(xì)小的洋蔥丁,然后放進(jìn)油鍋里翻炒,炒到洋蔥變軟;
3、往鍋里倒入腌制好的牛肉末,將牛肉末和洋蔥一起炒,炒到牛肉斷生,再加入剁椒、豆瓣醬炒勻,然后加入食鹽,淋入料酒、生抽,炒勻;
4、加入清水沒過材料,開中火煮開,然后轉(zhuǎn)小火,*后加入生粉收汁就可以了。
牛肉醬怎么吃好
吃法一:炒青菜
在大家都知道青菜吃起來含寡淡,特別是烹飪技藝不是很好的人炒出來的青菜更不好吃。這時候如果能加入牛肉醬來調(diào)味,那么味道就會大大改善了,而且里面的牛肉粒跟青菜也很搭哦。
吃法二:用于涼拌
牛肉醬里面含有各種各樣的調(diào)料,味道很足風(fēng)很正,只要將食材和牛肉醬攪拌一起就可以吃了。相對于炒菜,這個吃法簡便很多。
吃法三:拌面拌飯
對于懶人來說,用牛肉醬來拌剛剛煮好的面條或者白米飯是個不錯的選擇。趁著熱氣還沒散的時候,能聞到牛肉醬香飄飄的氣味,很開胃。這樣的吃法是懶人的不二之選,但是經(jīng)常這樣吃會導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡,懶人偶爾做下就夠了哈。
吃法四:蘸餃子
餃子的好吃與否不但與餃子本身有關(guān)系,而且和蘸餃子的醬料也緊密相關(guān)。吃餃子的時候很多人喜歡和醋拌一起,這個時候不妨試試把牛肉醬也拌一起,味道會給你帶來很大的驚喜哦。
牛肉醬的食用禁忌
1、**、****不適合吃
牛肉屬于高蛋白食品,****吃多了會加重腎臟的負(fù)擔(dān),同時會降低相關(guān)藥物的**。
2、患有感染性皮膚**的人不適合吃
有人把牛肉稱為“發(fā)物”,對于皮膚病**來說,牛肉是一大禁忌,吃了很容易使病情惡化。
3、經(jīng)常煩躁的人、睡眠質(zhì)量不好的人盡量少吃
牛肉很溫補(bǔ),心情煩躁的人、睡眠不好的人吃多了會加重不適的癥狀。
4、***高的中老年人盡量少吃
對于***高的人來說,吃牛肉不容易消化會使體內(nèi)的***含量增多,所以要盡量少吃。
牛肉醬的家常做法你學(xué)會了嗎?還可以根據(jù)個人的口味不同,用不同的材料來調(diào)配出不同口味的牛肉醬,而且還是一種百搭的調(diào)料,在味道上它能給飯菜帶來與眾不同的香味。