荷蘭豆是豌豆嗎
荷蘭豆和豌豆是同一種植物，只不過，生長條件不同，“長相”有所區(qū)別，豌豆在完全成熟之前，就是荷蘭豆的模樣。
豌豆是個大的品種，按照功能分為三個種類，有豌豆頭、扁豆莢和甜豌豆。豌豆頭又叫豌豆須，就是豌豆這種蔬菜發(fā)出的芽，是南京人愛吃的野菜之一。扁豆莢則是豌豆長到一定的時候，豆莢已經(jīng)長成，但是豆粒還沒有完全鼓起來，這個時候主要是吃豆莢。*后一種甜豌豆，就是我們平時當蔬菜吃的豌豆粒，只吃豆粒不吃豆莢。此外，還有一種曬干后做飼料用的干豌豆。
荷蘭豆又稱荷仁豆，是豌豆屬的，可以說就是第二種扁豆莢，扁豌豆又分軟莢豌豆和硬莢豌豆，而荷蘭豆屬于前者，以食用嫩莢為主，豆嫩莢質(zhì)脆清香，營養(yǎng)價值很高。硬莢豌豆小時候樣子很像荷蘭豆，但是由于品種有差別，并不能相互替代。此外，硬莢豌豆和荷蘭豆在外形上也有所區(qū)別的，硬莢豌豆的皮較厚，荷蘭豆的皮較薄，在形狀上也稍有區(qū)別。也就是說荷蘭豆其實也是一種豌豆，它屬于扁豌豆中的軟莢豌豆，是一種以食用嫩莢為主的豌豆類蔬菜。
荷蘭豆和豌豆的區(qū)別
豌豆味甘、性平。在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)***的酶，可以分解***，具有****的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤**和植物凝素等物質(zhì)，具有抗菌**，增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止**，有清腸作用。
荷蘭豆系指豌豆中的軟莢豌豆，又稱食莢豌豆。荷蘭豆對增強人體新陳代謝功能有十分重要的作用，是西方國家主要食用蔬菜品種之一。由于其營養(yǎng)價值高，風味鮮美，并具有****、美容保健功能，在美國、加拿大、澳大利亞、新加坡、馬來西亞、香港等市場十分**。由于荷蘭豆易于加工、貯藏、運輸，也是很有前途的出口創(chuàng)匯特菜品種之一。荷蘭豆對增強人體新陳代謝功能有重要的作用，是西方國家主要食用蔬菜品種之一。由于其營養(yǎng)價值高，風味鮮美，并具有****、美容保健功能。
荷蘭豆的**
富含帶賴氨酸：荷蘭豆的營養(yǎng)很豐富，在中藥里也很受重視。它富含賴氨酸，這是其他糧食所沒有的。
增強機體免疫功能：荷蘭豆中富含人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機體的抗病能力和康復能力。
**治癌：荷蘭豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體**物質(zhì)的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體**的發(fā)病率。
通利大腸：荷蘭豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。
治氣血虛弱：荷蘭豆適量，淡煮常吃；應用于氣血虛弱；
其它**：荷蘭豆味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)；具有益中氣、止瀉痢、調(diào)營衛(wèi)、利小便、消癰腫、解乳石毒之**；主治**、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥。
不了解荷蘭豆的人，會以為荷蘭豆和豌豆是一樣的，那荷蘭豆是豌豆嗎？荷蘭豆和豌豆是同一種植物，但是因生長條件不同而又不同之處，而荷蘭豆和豌豆的區(qū)別也體現(xiàn)在很多地方。