生蠔的正確吃法
1、生食
（1）佐以檸檬汁、辣汁或雞尾酒醬汁等，在法國(guó)、美國(guó)及中國(guó)的大連地區(qū)常見。歐洲一些國(guó)家的人，以吃生蠔為享受。
（2）曬成蠔豉：蠔豉，又叫蠔士，是一種海味，由生蠔（蠔）生曬而成。蠔豉主要為分生曬、干及半干濕三種。生曬蠔豉即是在陽光下曬干鮮蠔。干蠔豉則使用風(fēng)干的方式，主要來自日本和韓國(guó)。半干濕蠔豉是先把蠔煮熟及過冷河，再將其風(fēng)干而成。
在廣東及香港，因?yàn)椤跋桇钡幕浾Z和“好市”相似，因此被視為好意頭的食物。例如“發(fā)財(cái)好市大利”，即是由發(fā)菜、蠔豉及豬舌煮成。
（3）**料理
嚴(yán)島烤蠔：日本為了防止食用生蠔造成食物中毒，早期食用前均先加熱再吃。明治維新自歐美引入生食文化后，民眾生食后常導(dǎo)致食物中毒，故產(chǎn)業(yè)界逐漸發(fā)展出以紫外線殺菌的方式殺菌。一般于食物中毒的癥狀有生蠔毒、**（腸炎**、大腸菌）等。以生烤方式食用。
2、熟食
熟食：以食鹽、焗烤、煮湯等，常見于日本、韓國(guó)、臺(tái)灣等地。
（1）西式熟食煙熏和油炸（美國(guó)常用）。生蠔窮孩兒三明治在美國(guó)的路易斯**州非常有名。
（2）中式熟食
廣東賀年食品“發(fā)財(cái)好市”，即發(fā)菜及蠔豉。
火鍋：大連地區(qū)。
蠣餅：用蠣肉和面粉制成圓形的油炸食品，福州、莆田等地風(fēng)味小吃。
蠔干粥：晾曬8成干的蠔干、兩次去殼的粳米米芯、豬大骨頭熬煮的鈣質(zhì)豐富的高湯以及自家調(diào)味品精制而成，在閩南（廈門、泉州、漳州）等地非常流行的風(fēng)味名小吃。
其它中式熟食法如：姜蔥焗、蠔油、燒烤
（3）臺(tái)灣料理
蚵仔煎：蚵仔混合番薯粉、雞蛋、青菜，再加以煎制，并佐以醬料。
珍珠蚵仔面線：蚵仔裹太**后，加上豬腸與面線合煮，另有大腸面線。
炸蚵仔，或炸蚵仔酥：蚵仔裹地瓜粉或太**后，入鍋油炸。
蚵仔湯：蚵仔與姜絲混煮成湯，為臺(tái)灣著名菜式。
蚵嗲，主要的材料有豬絞肉、韭菜末、高麗菜末、芹菜末、五香粉和少許胡椒粉等，再加以油炸。
如何打開一只生蠔
在**的西餐廳，如果擁有一位親自為你打開生蠔的貼身服務(wù)人員，將是品嘗生蠔的*佳境界。即使沒有這樣的服務(wù)，不過有機(jī)會(huì)還是要看看廚師開生蠔的過程。因?yàn)殚_生蠔的確是一門技術(shù)，而欣賞生蠔開啟的過程更是叫人浮想聯(lián)翩。
**步：清理一下生蠔，將其外殼的泥沙去除干凈；
第二步：找準(zhǔn)下刀的位置。各種品種的生蠔形狀不一樣，但一般來說，都要找到內(nèi)外殼連接的縫隙，然后用刀把筋肉挑斷；
第三步：打開生蠔后，用刀小心撥開連在殼上的蠔肉，要注意不要讓汁液流出來。
上文內(nèi)容是對(duì)生蠔的正確吃法的介紹。生蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，生蠔**，吃生蠔有什么好處，生蠔富含維他命、蛋白質(zhì)和***，但患有**、***者則應(yīng)小心控制食量。