清蒸生蠔的做法一
主料
生蠔500g
調(diào)料
調(diào)和油適量，蒸魚(yú)豉油適量
做法
1.準(zhǔn)備生蠔。
2.把每個(gè)生蠔用洗菜的刷子清洗干凈。
3.把小香蔥和蒜蓉剁碎。
4.準(zhǔn)備好蒜蓉剁辣椒。（我實(shí)在超市買的現(xiàn)成的）
5.鍋置火上加入色拉油。
6.油溫3至4成熱時(shí)放入小香蔥碎和蒜蓉炸香。
7.然后加入適量的蒸魚(yú)豉油（要少加）。
8.加入少量的料酒。（要很少）
9.然后盛出放小碗中待用。
10.這時(shí)把清洗干凈的生蠔放入準(zhǔn)備好的籠屜中。大火蒸制5分鐘即可。
11.然后把每個(gè)生蠔的殼打開(kāi)，逐個(gè)澆上料汁，撒上極少量的蒜蓉剁辣椒，即可開(kāi)吃了！
清蒸生蠔的做法二
主料
生蠔650g
輔料
蒜一粒，鹽適量，胡椒粉適量，香蔥適量
步驟
1.蒜去皮，借助工具將蒜磨成蓉待用（蒜蓉比蒜末口感更好些，所以有條件盡量磨成蓉吧）。
2.生蠔用螺絲刀（我沒(méi)有專門的開(kāi)殼工具，將就著吧）從縫隙中撬開(kāi)，取出海蠣肉洗凈。
3.將所有的海蠣肉集中一起用調(diào)味料腌**刻后重新裝在牡蠣殼上（這一步也可以省略，如果你喜歡這種鮮味的話）。
4.在生蠔上撒適量的蒜蓉，入開(kāi)水鍋中蒸5分鐘左右即可取出。
5.撒上香蔥末，澆上熱油就好了。
小貼士
1、可能是習(xí)慣了海鮮的味道吧，所以對(duì)于新鮮的海鮮我基本不腌制的，這樣才夠鮮美啊，但，估計(jì)北方的朋友吃不慣，因此您可以稍微先腌**刻。
2、蒸的時(shí)間不要太長(zhǎng)，否則口感就不夠鮮嫩了。
生蠔的藥用價(jià)值
生蠔其性微寒，味咸；有重鎮(zhèn)**，潛陽(yáng)補(bǔ)陰，軟堅(jiān)散結(jié)的**；可**驚悸**，眩暈耳鳴，自汗盜汗，遺精崩帶，胃痛吞酸等病癥。
清蒸生蠔的做法介紹完了，*后小編教大家如何保存生蠔，生蠔的冷藏一般在4至5攝氏度的恒溫，高了滋生**，導(dǎo)致蠔肉腐爛，低了會(huì)凍壞或凍死生蠔。