蠶豆炒肉的做法
發(fā)布時間：2021-06-09 12:27:19
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蠶豆炒肉的做法（一）
用料
主料：蠶豆適量，豬肉1塊
輔料：蒜苔1把，尖椒3個
調(diào)料：色拉油適量，食鹽適量，醬油適量，蔥適量，料酒適量，淀粉少許，雞蛋清適量，十三香適量
做法
1.豬肉一份切絲備用
2.將豬肉絲用淀粉和蛋清加入少許食鹽和料酒腌制起來備用，十分鐘就可以
3.準備紅辣椒一個，蒜薹適量和蔥一根洗凈備用
4.將蔥、辣椒和蒜薹切段備用
5.炒鍋倒入食用油適量，燒至溫熱
6.油溫是否合適，可以先下去一些肉絲試試油溫，如果放入的肉絲在鍋內(nèi)迅速翻泡泡，證明油溫可以了
7.將肉絲下入鍋內(nèi)劃散炸制
8.肉炸熟后瀝油撈出備用
9.蠶豆去掉外皮備用
10.炒鍋留底油，下入蔥花和辣椒炸香
11.下入蠶豆翻炒
12.一邊翻炒的同時，加入食鹽、十三香和醬油調(diào)味
13.蠶豆將熟的時候，將蒜薹倒入鍋中
14.將炸好的肉絲倒入鍋中一起翻炒入味
15.*后放入味精調(diào)味
蠶豆炒肉的做法（二）
原料
主料：豬肉100克，蠶豆150克
輔料：色拉油適量，食鹽適量，醬油適量，蔥適量，姜適量，淀粉少許
做法
1蠶豆剝?nèi)ネ馄ず投挂潞蠓潘锵磧簟?/p>
2瘦肉切小塊后放入料理機里打成肉末。
3蔥切蔥花，姜切碎。
4炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下蔥花、姜末炒香后放入肉末炒散炒熟。
5放入蠶豆翻炒一會。
6倒入少許水。
7放入少許醬油和鹽燜一會，把蠶豆炒熟炒透。
8起鍋前放入少許味精翻炒均勻即可。
食用小貼士
1、蠶豆炒肉不可多吃，以防脹肚傷脾胃。
2、蠶豆含有致過敏體質(zhì)，過敏體質(zhì)的人吃了會產(chǎn)生不同程度的過敏、急性溶血等中毒癥狀，俗稱豌豆病，所以發(fā)生過蠶豆過敏者一定不能再吃。
3、有遺傳性血紅細胞缺陷癥者，患有*瘡出血、慢性結腸炎、尿毒癥等病人要注意，不宜進食蠶豆；
4、患有蠶豆病的兒童絕不可進食蠶豆。
5、蠶豆禁止與海螺同食。
蠶豆炒肉的做法，你學會了嗎？相信大部分人在了解之后一般都是可以單獨做出來的，簡單易做又能滿足自己的胃口，何樂而不為呢，趕緊時間動起手來吧！
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