魚頭蘿卜湯的家常做法
用料
主料：鯽魚1條、白蘿卜適量
輔料：五花肉適量
調(diào)料：食鹽適量、姜適量、料酒適量、青蒜適量、白胡椒適量
魚頭蘿卜湯的做法
1.炒鍋燒熱，放少許油后放入五花肉煸出油和香味
2.放入魚頭，魚尾，魚骨稍煎至金**時(shí)放入少許料酒和姜片翻炒下
3.鍋中倒入開水，沒過魚頭，大火煮開兩分鐘，（立馬看到湯成白色的啦?。?/p>
4.放入白蘿卜，煮開后開小火燉，煮至蘿卜熟后，放入鹽，白胡椒粉、青蒜苗段即可（喜歡用蘿卜配青蒜苗，也很好吃）
烹飪技巧
1、少食油的朋友可以不用放五花肉，我是剛好手上做其它菜切多了，就用在這里了，量也不多，但能增加魚湯的肉香味（湯的感覺味道不放肉也很鮮，不知是不是有點(diǎn)葷油的關(guān)系，湯味更濃郁了，下次再多比較試下）
2、加水煮時(shí)，要用熱水，但不要放太多了，蘿卜會釋出一些水，除非要喝大量的湯水，你可以加多些，但要一次就放足，不要中途再加水
魚頭蘿卜湯的做法
食材
魚頭500g、白蘿卜300g、油適量、姜片適量、白醋適量、鹽適量、雞精適量、胡椒適量、蔥花適量
魚頭蘿卜湯的做法
1.草魚魚頭一個(gè)（其他魚頭也行），蘿卜一個(gè)刨皮切片，生姜切片
2.鍋中倒入稍多一點(diǎn)的油，比平常炒菜多一點(diǎn)，因?yàn)樘}卜吸油
3.油溫至八成熱時(shí)，下入姜片，魚頭，魚頭正面稍煎一下立刻翻反面再煎一下
4.把魚頭扒一邊，下入蘿卜炒一下，讓蘿卜過一下油，比光用水煮要容易爛也更好吃
5.倒入一大鍋水
6.然后轉(zhuǎn)入湯煲，大火燒開后轉(zhuǎn)*小火熬煮約20-25分鐘，*后加入鹽，雞精和胡椒，如果魚頭不是太新鮮，還可加一小勺白醋，再煮3-5分鐘就可以了
魚頭蘿卜湯的做法步驟77.撒上蔥花，就可以上桌了，煮得好的魚湯是濃稠的奶白色
小貼士
煎魚的時(shí)候不要煎太老，每面煎一分鐘就可以了，這樣煮出來的湯會呈奶白色，也沒有魚腥和浮沫
注意不要先放鹽，鹽放早了湯就不甜了
魚頭蘿卜湯的營養(yǎng)價(jià)值
魚頭
人們往往對于魚頭的營養(yǎng)評價(jià)存在誤區(qū)，魚頭本身營養(yǎng)高、口味好，有助于增強(qiáng)男性性功能，對降低血脂、健腦及****有好處等等。
蘿卜
1.增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力；
2.幫助消化：蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化；
3.幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收：蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4.****：蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解**的亞*酸胺，具有**作用。
魚頭蘿卜湯的做法其實(shí)很簡單，吃魚頭可以健腦，而且還能***、****。民間有句俗語：冬吃蘿卜，夏吃姜，如今已進(jìn)入秋季，天氣干燥，不妨多喝些魚頭蘿卜湯，來滋補(bǔ)一下身體哦。