千層蔥油餅的做法
食材明細(xì)：面粉、蔥油、椒鹽粉、鹽、蔥花
制作方法：
1、面粉加溫水揉成團(tuán)，蓋上濕布，醒20分鐘
2、醒好的面團(tuán)，在面板上再揉10分鐘左右，搓成長條
3、均勻的切成小段
4、取一小段，揉圓按扁
5、搟成一毫米左右的面皮
6、刷上蔥油，撒上椒鹽粉跟鹽，再撒上蔥花
7、如圖所示，用刀把面皮平均分成三等分，右邊的面皮折起來
8、把對(duì)折的面皮放到中間面皮上
9、中間的面皮也兩邊折起來
10、跟前面一樣的步驟，折起來
11、用搟面仗輕輕搟一下
12、平底鍋倒入適量油，碼入餅坯，蓋上鍋蓋，中小火烙中間多翻幾個(gè)身
13、兩面烙制金黃即可
14、這樣折法的蔥油餅，層次分明。
千層蔥油餅的家常做法
用料
主料：小麥粉（標(biāo)準(zhǔn)粉）200克、水110克、食鹽1克
輔料：油酥用面粉10克、蔥碎適量、油酥用油約30克
千層蔥油餅的做法
1.面粉，水，鹽活成光滑面團(tuán)，我是用面包機(jī)活的，加少許鹽，揉好的面團(tuán)非常有延展性。揉好的面團(tuán)可以直接操作，也可以醒發(fā)10分鐘。如果是手揉，*好醒發(fā)一會(huì)
2.均勻分成2份，待會(huì)做2個(gè)餅
3.取其中一份，搟成薄薄的大片，盡量薄吧
4.制作油酥，碗內(nèi)放面粉，植物油燒熱后加入，攪勻就成了油酥。使用油酥是分層的關(guān)鍵
5.將油酥均勻在剛才搟好的餅上薄薄的抹一層，不需要太多，抹開了就行，如果油酥比較厚的話還可以淋點(diǎn)植物油幫助抹均勻，抹均勻后撒上蔥花和少許鹽，喜歡椒鹽味就撒椒鹽味，喜歡孜然味就撒點(diǎn)孜然粉，根據(jù)自己的口味來吧
6.卷起來成長條，盡量的搓細(xì)搓長
7.把長條按扁
8.從長條的中間豎著切開成2條
9.切口向上卷起來
10.搟成餅
11.平底鍋放少許油
12.放入餅小火烙3分鐘
13.再反面烙3分鐘
14.烙的過程中用筷子夾餅，促使餅分層
千層蔥油餅的**
清熱、祛痰、促進(jìn)食欲、抗菌、抗**、****
千層蔥油餅營養(yǎng)豐富，做法簡單，適合所有人食用，但如若你日常多汗，就不要吃千層蔥油餅了。朋友們還等什么，快快行動(dòng)起來吧。