重陽糕是我國重陽節(jié)期間的一種美食小吃,每年的重陽節(jié),正是桂花成熟的季節(jié),用桂花制作成美味的重陽糕是節(jié)日的一大特色。那么,您知道重陽糕怎么做嗎?下面,食品招商網(wǎng)小編就來為大家介紹一下重陽糕怎么做,重陽糕的制作方法。
重陽糕怎么做,重陽糕的制作方法
原料:馬蹄粉約150克(荸薺粉)、純牛奶、桂花干約一湯勺
配料:淡奶油、煉奶
調(diào)料:砂糖約30克、片糖約80克、水
制作步驟
1、由于馬蹄粉有較多的大顆粒狀,為了容易和牛奶溶合也為了減少打圈的時(shí)間,是先用水餃棍壓碎壓細(xì)。
2、往壓碎了的粉里加砂糖,牛奶。
3、再加淡奶油,準(zhǔn)備個(gè)打蛋勺,打圈打至馬蹄粉完全溶于牛奶和淡奶油里,略帶稠性。
4、喜歡煉奶的,這個(gè)時(shí)候可以放。
5、才放桂花干。記住了,桂花干不要放太多,能帶出味道就OK了。
6、準(zhǔn)備水和糖,我這選用的是片糖,燒好的湯會(huì)略帶做好的糕也會(huì)略帶,而且比砂糖的甜份會(huì)略高。
7、大火燒開至片(砂)糖完全化了,馬上倒入打好的桂花糊里。此時(shí)可以直接跳過第8個(gè)步驟到第9個(gè)步驟。
8、如果上面的步驟做下來,發(fā)現(xiàn)手里的馬蹄粉沒有燙熟結(jié)塊。不要緊,我還有一個(gè)補(bǔ)救方法。再另外準(zhǔn)備一鍋燒開的水,上面放一擱架,水要漫過擱架大約1-2厘米,水燒開的時(shí)候不要滅火,保留中火,然后把桂花糊擱擱架上面,慢慢地?cái)嚢琛?/span>
9、大約過個(gè)兩分鐘,碗下的馬蹄粉就開始結(jié)塊,攪動(dòng)也開始變得吃力,待碗里有四五成的都結(jié)塊了像上圖的狀態(tài),也就可以用勺子撫平糊面。蓋上鍋蓋,留中火蒸15分鐘。
10、奶香桂花糕完成了。放涼吃,清香又清涼。重要的是健康哇。
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