北京炒肝是什么做的,北京炒肝的制作方法
發(fā)布時(shí)間:2020-09-24 18:01:18
瀏覽次數(shù):
移動(dòng)端
炒肝是北京特色風(fēng)味小吃。具有湯汁油亮醬紅,肝香腸肥,味濃不膩,稀而不澥的特色。那么,您知道北京炒肝是什么做的嗎?下面,食品招商網(wǎng)小編就來(lái)為大家介紹一下北京炒肝是什么做的,北京炒肝的制作方法。
北京炒肝是什么做的
北京炒肝以豬的肝臟,大腸等為主料,以蒜等為輔料,以淀粉勾芡做成的一種特色美食,因炒肝的配料中有豬的心臟和肺,故而當(dāng)時(shí)京城曾流傳“炒肝不勾芡——熬心熬肺”的歇后語(yǔ)。
北京炒肝的制作方法
1、豬腸用堿、鹽浸泡揉搓,用清水加醋洗凈后再煮;
2、開(kāi)鍋后改用文火燉,鍋蓋蓋好使腸子熟透而不跑油;
3、爛熟后切成5分長(zhǎng)的小段,俗稱“頂針段”再將鮮豬肝洗凈,用刀斜片成柳葉形的條;
4、再將豬肝洗凈切片備用;
5、將熟豬油倒入炒鍋內(nèi),用旺火燒熱放入大料,再依次放入黃醬、姜末、醬油及蒜泥,炒成熟蒜泥備用;
6、將豬骨湯燒熱,放入豬腸在一起燉,放入豬肝、醬油和熟蒜泥、生蒜泥等調(diào)味料攪勻,待湯沸后,立即用淀粉勻芡,再煮沸即成
食品招商網(wǎng)關(guān)于“北京炒肝是什么做的,北京炒肝的制作方法”等相關(guān)問(wèn)題,就為大家介紹到這里,希望對(duì)大家有所幫助。
行業(yè)新品推薦
巨補(bǔ)水檸檬味電解質(zhì)運(yùn)動(dòng)飲料箱裝招商900ml×15瓶
代理咨詢巨補(bǔ)水西柚味電解質(zhì)運(yùn)動(dòng)飲料箱裝招商900ml×15瓶
代理咨詢杰辰出牛乳奶貝
代理咨詢谷瑞滋海苔脆脆卷肉松味休閑零食
代理咨詢谷瑞滋海苔脆脆卷咸蛋黃味休閑零食
代理咨詢谷瑞滋韓式風(fēng)味菜多多海苔拌飯110g
代理咨詢谷瑞滋韓式風(fēng)味肉多多海苔拌飯110g
代理咨詢谷瑞滋地瓜片膨化食品150g
代理咨詢谷瑞滋黃油雞蛋卷休閑零食
代理咨詢谷瑞滋益生元山楂丁328g
代理咨詢谷瑞滋芝麻味黃油蛋酥卷黃油大內(nèi)卷270g
代理咨詢鮮番了NFC番茄汁植物飲料330ml
代理咨詢
免責(zé)聲明:本文“北京炒肝是什么做的,北京炒肝的制作方法”是食品招商網(wǎng)發(fā)布在【特色小吃】欄目的一篇文章,文章信息如無(wú)特別聲明則源自于網(wǎng)絡(luò),我網(wǎng)站出于傳遞更多信息之目的,并不意味著贊同其觀點(diǎn)或證實(shí)其內(nèi)容的真實(shí)性,也不構(gòu)成任何其他建議,只供參考之用,網(wǎng)站特此聲明,如果您發(fā)現(xiàn)網(wǎng)站上有侵犯您的知識(shí)產(chǎn)權(quán)的內(nèi)容,請(qǐng)與我們?nèi)〉寐?lián)系,我們會(huì)**時(shí)間修改或刪除,感謝您對(duì)于食品招商網(wǎng)的支持和關(guān)注!