酥皮五仁月餅怎么做，酥皮五仁月餅的制作方法
發(fā)布時間：2020-08-26 11:01:53
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還有一個月就要中秋啦，中秋佳節(jié)人團(tuán)圓，大家都知道要吃月餅，雖然新品月餅層出不窮，但是依舊有很多人想念傳統(tǒng)的酥皮五仁月餅。
那么，您知道酥皮五仁月餅怎么做嗎?下面，食品招商網(wǎng)小編就來為大家詳細(xì)介紹一下酥皮五仁月餅怎么做，酥皮五仁月餅的制作方法。
酥皮五仁月餅怎么做，酥皮五仁月餅的制作方法
1、餡料做法：將所有的堅果仁烤熟晾涼后裝有保鮮袋中，用搟面杖搟碎放入容器中，加入敲碎的冰糖、蜂蜜、熟油、熟糯米粉、涼白開用手抓勻，和至可以握成團(tuán)即可。
2、將水油皮的原料依次倒入容器中，揉成可拉至薄膜的面團(tuán)。
3、把油酥原料中豬油和面粉用手抓勻既是油酥。
將水油皮和油酥分成12等份。
水油皮15克/個、油酥15克/個、五仁餡35克/個。
取一個水油皮，搓圓后按扁包入一份油酥，收口捏緊朝下。
搟成牛舌狀翻面卷起，依次做完。
依次將所有卷胚重復(fù)一遍4、5步驟。
取一個卷胚，用搟面杖搟至圓形，包入五仁餡收口捏緊。
滾圓后放在案板上，稍稍按壓拍扁。
將依次做好的生胚放入鋪有油布的烤盤。
送入預(yù)熱180度的烤箱中層。
烤15分鐘后翻面，繼續(xù)烤15分鐘左右至側(cè)面起酥即可。
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