芹菜的食用價值與營養(yǎng)
發(fā)布時間：2019-08-19 16:31:20
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芹菜，屬傘形科植物，品種繁多，在我國有著悠久的種植歷史和大范圍的種植面積，是中國人常吃的蔬菜之一，其富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等。下面，吉祥就為大家詳細介紹一下芹菜的**與作用。
芹菜的**與作用
1.****
從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有**作用，對人體能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能對抗***引起小鼠興奮，有利于安定情緒，消除煩躁。
2.平肝降壓
芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流，可使血管擴張;用主動脈弓灌流法，它能對抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應，并可引起降壓。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期***均有效。
3.養(yǎng)血補虛
芹菜含鐵量較高，能補充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
4.清熱**
秋季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱**，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經(jīng)常**、頭疼的人可適當多吃些。
5.**消腫
芹菜含有**有效成分，消除體內(nèi)水鈉潴留，**消腫。臨**以芹菜水煎有效率達85.7%，可**乳糜尿。
6.****
芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時可**腸內(nèi)**產(chǎn)生的**物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運轉(zhuǎn)時間，減少**物與結(jié)腸粘膜的接觸達到**結(jié)**的目的。
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