藍(lán)莓山藥之前在一次吃飯的時(shí)候吃了一次，味道真的是很棒，后來(lái)我就去找了找藍(lán)莓山藥的做法，今天呢，吉祥下面為大家分享一下藍(lán)莓山藥的做法!
藍(lán)莓山藥
食材：
山藥300g藍(lán)莓果醬100g輔料清水100ml冰糖50g淡奶油100ml鹽1g蜂蜜適量
做法：
1.刮去山藥的外皮，切塊放入微波爐專業(yè)蒸籠，高火10分鐘直到山藥變軟。
2.山藥蒸好后，稍微冷卻一下。放在案板上，先用刀按壓碎
3.再放入碗中用勺子壓成更細(xì)膩的泥狀，不要有結(jié)塊。
4.在山藥泥中加入鹽和淡奶油充分?jǐn)噭?/p>
5.將山藥泥放入裱花袋種，放入冰箱備用
6.小鍋中倒入清水，加入藍(lán)莓果醬和冰糖
7.用大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)熬制，直到藍(lán)莓醬和清水，變得粘稠。
8.加入蜂蜜攪拌均勻
9.將山藥泥擠入杯中，淋上藍(lán)莓醬即可
藍(lán)莓山藥做法技巧
1、山藥接觸空氣會(huì)氧化，所以去皮后的山藥可泡在加了少許白醋的水中，以免變黑。
2、山藥?kù)趟畷r(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以保持清脆口感，喜歡吃面的，可以多焯一會(huì)。
3、罐裝的藍(lán)莓醬比較稠，可稍加水?dāng)嚢?，但不宜加太多，根?jù)自己喜好而定，也可不加。
4、處理山藥時(shí)戴上一次性手套，山藥的粘液粘在皮膚上會(huì)使皮膚發(fā)癢，事后也可在發(fā)癢處抹少許醋。