大黃花魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食**果。大黃花魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能****。大黃花魚含有大量膠質(zhì)，生成血小板，有止血**。說了這么多好處，大黃花魚怎么做好吃，大黃花魚的做法大全!
大黃花魚的做法大全
燉大黃花魚
1.先將魚鱗打掉
2.將魚的內(nèi)臟處理干凈在魚的兩面割花刀洗凈
3.蔥姜蒜切好備用
4.鍋里加油燒熱將蔥蒜醬油倒入爆鍋
5.將鍋里加水 放入姜鹽醋糖料酒辣醬燒開
6.將魚放入鍋里
7.將粉條放入燉15分鐘
8.湯汁靠的差不多了放入雞精撒上韭菜入味即可
蒜香大黃花魚
1、把黃花魚用刀清除魚鰓、魚鱗和內(nèi)臟，放在水龍頭下進行沖洗，然后瀝干水分放入大盆里，用刀在表面兩側(cè)劃上兩刀，添加鹽和料酒涂抹均勻進行腌制，大約20分鐘。
2、把姜蒜削去皮，與蔥一同用清水洗凈，蒜和姜用刀切成塊，蔥切成段盛入碗中留著備用。
3、把腌制好的黃花魚包裹一張吸油紙，將其充分的吸收水分。
4、在鍋里放入植物油，轉(zhuǎn)到中火燒熱，再放入大蒜、蔥和姜轉(zhuǎn)到小火進行煸炒，等到大蒜呈現(xiàn)金**的時候撈出來留著備用。
5、把吸油紙拿掉，在黃花魚表面撒上干淀粉，用手抹均勻，在魚肚子里也要抹。
6、在鍋里留點油，放入黃花魚進行炸制，等到表面呈現(xiàn)金**的色后，用鍋鏟翻個面繼續(xù)炸制，直到兩面都呈現(xiàn)金**，再放入蔥姜蒜進行燒制。
7、等到有香味飄出來，再倒入料酒、醬油、醋和糖翻炒均勻，然后添加適量的水，水量沒過魚即可，轉(zhuǎn)到大火蓋上鍋蓋進行燒制，直到鍋里的湯汁變熟即可盛入盤中食用。
烹飪注意事項：
1.大黃花魚的肉質(zhì)鮮嫩，適合清蒸，如果用油煎的話，油量需多一些，以免將黃魚肉煎散，煎的時間也不宜過長;
2.燒大黃花魚時，揭去頭皮，就可除去異味。