干炸小黃魚怎樣才酥，干炸黃花魚的做法

小黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃魚會(huì)收到很好的食**果;黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能****，并對(duì)各種**有****。干炸小黃魚是小黃魚的經(jīng)典吃法，下面給大家講一下它的做法!

干炸小黃魚的做法

食材：

小黃魚，料酒，蔥段，姜絲和鹽，面粉，黑胡椒粉

做法：

1.小黃魚去鱗、去鰓(也可去魚頭)、去內(nèi)臟后洗凈備用

2.取大碗一只，將小黃魚用料酒、蔥段、姜絲和鹽，抓勻腌30分鐘左右

3.取一個(gè)大盤子，撒上面粉與淀粉，將腌好后的小黃魚放入盤子中

4.逐個(gè)均勻包裹上干面粉待用

5.油熱放入小黃魚，小火慢炸

6.撈出放一會(huì)兒再放入油鍋復(fù)炸一遍，這樣小黃魚更酥，小黃魚出鍋后，可以撒上一些黑胡椒粉，味道更棒

7.干炸小黃魚，特別焦酥，蘸面和雞蛋調(diào)制的糊糊，特別的酥，這個(gè)要趁熱吃，現(xiàn)炸現(xiàn)吃，非常香。

以上就是干炸小黃魚的做法，大家在做這道菜的時(shí)候*好選用新鮮的冰鮮小黃魚，油炸時(shí)黃魚時(shí)用八成熱的油溫，炸時(shí)防止炸焦，但一定要炸熟炸透。