清蒸黃花魚，清蒸黃花魚的家常做法
發(fā)布時間：2019-05-15 15:16:52
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黃花魚有“大黃魚”和“小黃魚”兩種，大黃魚肉肥厚但略嫌粗老，小黃魚肉嫩味鮮但刺稍多。飯館所用的以大黃魚為多。海魚離水便死，不像江河湖塘的魚可以吃到活的，所以海魚務(wù)求新鮮。黃魚的做法很多，糖醋魚、尖鉆魚、干炸魚、醋烹魚、松子魚(即松鼠黃魚)、燴魚羹、抓炒魚、紅燒魚，都可算為美味。下面為大家介紹清蒸黃花魚的家常做法!
清蒸黃花魚
食材：
主料：黃花魚350g
輔料：油適量鹽適量剁椒適量蔥適量姜適量蒸魚醬油適量
做法：
1.將黃花魚洗凈抹上鹽腌制一會兒;姜切片，蔥一部分切段，一部分切蔥花。
2.盤子下面鋪上姜片和蔥段，將腌制好的魚放上，上面再放上幾片姜。
3.鍋里水燒開，將魚放入大火蒸8分鐘，時間到后不打開鍋蓋再虛蒸2分鐘。
4.將蒸好的魚取出，揀出姜片，放蔥花和剁椒，淋上蒸魚醬油。
5.鍋里燒熱油，趁熱將油倒在魚身上即可。
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