黃花魚(yú)含有微量元素硒，具有抗氧化的作用，它是通過(guò)阻斷身體過(guò)氧化反應(yīng)而起到***、****的作用。黃魚(yú)含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能****。黃花魚(yú)含有大量膠質(zhì)，生成血小板，有止血**。而且黃花魚(yú)的食療**也是很多的，下面為大家?guī)?lái)紅燒黃花魚(yú)怎么做，紅燒黃花魚(yú)的做法!
紅燒黃花魚(yú)的做法
食材：
主料:黃花魚(yú)(1尾)、土豆(半只)、青椒(半只)、紅椒(半只)、蔥末(半湯匙)、姜絲(1湯匙)、蒜末(半湯匙)、香菜(1根)、八角(1粒)、面粉(湯匙)、高湯(1/2杯)
調(diào)料:油(7湯匙)、郫縣豆瓣醬(1湯匙)、白糖(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、鹽(1/3湯匙)
做法：
1、洗凈膛好的黃花魚(yú)，加入1/3湯匙鹽抹勻，往魚(yú)腹內(nèi)塞入姜絲，腌制15分鐘。
2、青紅椒切成滾刀塊，香菜切成末;土豆去皮，放入沸水中煮10分鐘，撈起過(guò)冷河瀝干水，切成滾刀塊。
3、先用廚房紙吸干魚(yú)身上的水分，再拍上一層干面粉待用。各式紅燒黃花魚(yú)成品
4、取一平底鍋，燒熱5湯匙油，放入黃花魚(yú)，以中火煎至雙面呈金**，撈起瀝干油。
5、取一炒鍋，燒熱2湯匙油，炒香蔥蒜末、姜絲和八角，加入1湯匙郫縣豆瓣醬炒勻，倒入青紅椒和土豆拌炒1分鐘。
6、注入1/2杯高湯，加入1/2湯匙白糖和1/3湯匙雞粉調(diào)味，放入黃花魚(yú)輕輕翻動(dòng)，讓魚(yú)身裹上醬汁。
7、加蓋大火煮沸，改小火燜煮5分鐘，灑上香菜末，即可出鍋。