油炸小黃魚(yú)用面粉還是淀粉？油炸小黃魚(yú)的做法
發(fā)布時(shí)間：2019-03-31 10:19:53
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小黃魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來(lái)說(shuō)，食用黃魚(yú)會(huì)收到很好的食**果;黃魚(yú)含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能****，并對(duì)各種**有****，油炸小黃魚(yú)是小黃魚(yú)的經(jīng)典吃法，下面給大家講一下它的做法!
油炸小黃魚(yú)用面粉還是淀粉
用淀粉。加了淀粉可以增加魚(yú)的鮮嫩度，但加了面粉在炸的時(shí)候有可能將魚(yú)給炸糊掉了，所以建議在炸魚(yú)的時(shí)候*好還是用淀粉，在淀粉稠度不夠的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)募狱c(diǎn)面粉。
油炸小黃魚(yú)的做法
食材：
小黃魚(yú)，雞蛋，蔥段，姜絲和鹽，淀粉，黑胡椒粉
1.小黃魚(yú)洗凈。
2.準(zhǔn)備玉米淀粉。
3.大概5小勺淀粉。
4.加入半勺的泡打粉。
5.攪拌均勻。
6.加入一個(gè)雞蛋。
7.少許的鹽。
8.加入少許的油。
9.攪拌均勻。
10.將魚(yú)充分浸泡，裹滿雞蛋。
11.放入油鍋。
12.中火，炸。
13.兩面金黃后，即可出鍋。
以上就是油炸小黃魚(yú)的做法，大家在做這道菜的時(shí)候*好選用新鮮的冰鮮小黃魚(yú)，油炸時(shí)黃魚(yú)時(shí)用八成熱的油溫，炸時(shí)防止炸焦，但一定要炸熟炸透。
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