香煎鯧魚怎么煎才好吃，香煎鯧魚的做法
發(fā)布時間：2019-03-30 11:10:54
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鯧魚，味道鮮美，肉質細嫩，可煎湯、入菜、煮粥等等，幾乎無人不愛。喜歡吃魚，尤其是海魚，海鯧魚相對其他魚種來說很好煎，因為它沒有魚鱗，皮有彈性，肉結實，所以不容易煎爛鯧魚的做法有很多，*常見的就是的香煎鯧魚，下面就給大家分享一下香煎鯧魚的做法!
香煎鯧魚的做法
食材：
鯧魚/油適量/生抽適量/生姜適量/蔥適量
做法：
1.鯧魚開肚去掉內臟洗凈
2.熱鍋，鍋內放入適量油，晃一圈鍋，讓油沾滿鍋內，油冒熱氣后放入瀝干水的鯧魚，中小火煎，直到底部出現(xiàn)小泡，晃動鍋，魚也能移動
3.輕輕用鍋鏟將魚翻面
4.均勻撒上適量鹽
5.轉小火再翻面，放上姜絲，把鍋往魚頭這邊底煎大概2分鐘左右，讓魚頭熟透
6.再次翻面，著重煎魚頭，煎2分鐘左右即可出鍋，整個過程是每個魚面都煎兩次，這樣的魚肉才夠香
以上就是香煎鯧魚的做法，做的時候要注意魚要煎的漂亮：一是煎魚前在魚身上抹鹽，下鍋煎時擦干水分不容易脫皮;二是鍋要熱油要熱，薄薄的沾層生粉有助于魚皮香脆肉質保持細嫩。
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