鯧魚，味美，在我們沿海有分布，鯧魚的種類也有多種，下面具體介紹下鯧魚的種類，鯧魚的有哪些種類：
銀鯧
鯧魚品種亦稱鏡魚、平魚，體形側(cè)偏，呈卵圓形，銀灰色，頭小，吻圓，頭胸相連明顯，口、眼都很小，兩頜各有一行細(xì)牙，食道側(cè)囊內(nèi)具有乳頭狀突起，嘴舌不能伸縮;頭后側(cè)感覺管從不延長，呈尖形，脊椎骨40~41。背鰭與*鰭同形，稍長，呈鐮狀，成魚腹鰭消失，鰭刺很短，尾鰭叉形，下葉長于上葉;體披細(xì)小的園鱗，顏色銀白，故稱銀鯧。為近海暖溫性中下層魚類，平時分散棲息于潮流緩慢，水深5米~110米的水域，早晨及黃昏時在水中上層活動，不甚活躍。喜歡在陰影處成群，小潮時魚群更為集中。銀鯧分布于印度西太平洋區(qū)。東海銀鯧，春季從臺灣海域北部北上到東海北部，每年5月上旬(立夏)以后，漁群就北移進(jìn)入淺水區(qū)生殖，喜歡在淺海巖礁、沙灘水深10米~20米一帶河口處產(chǎn)卵，卵浮性，產(chǎn)卵量8萬~35萬粒。
金鯧
學(xué)名卵形鯧鲹，地方名稱黃臘鯧，金鯧，該魚體側(cè)扁，卵圓形，*鰭與第二背鰭略相等，都顯著比腹部為長。頭側(cè)扁，尾柄細(xì)，體披小圓鱗，不易剝落。魚肉為白色，細(xì)嫩，鮮美可口，為南方沿海名貴海產(chǎn)經(jīng)濟魚類之一。金鯧魚是暖水性中上層魚類，棲息在印度洋、太平洋、大西洋的熱帶、**帶和溫帶海區(qū)中。金鯧魚體型較大，一般不結(jié)成大群，春夏季由外海游向近海，冬季又游到外海深水區(qū)。大的個體有5公斤～10公斤。金鯧魚肉細(xì)嫩，味鮮美，為名貴的食用魚類，唯產(chǎn)量不大，所以可作為海水養(yǎng)殖的對象。
紅鯧(淡水白鯧)
學(xué)名短蓋巨脂鯉，別名也叫淡水白鯧，成體有著黑色的背鰭和閃耀著桔紅色金屬光澤的腹鰭。原產(chǎn)南美亞馬遜河，為熱帶和**帶魚類。具有食性雜、生長快、個體大、病害少、易捕撈、肉厚剌少、味道鮮美、營養(yǎng)豐富等特點，在擴大池塘養(yǎng)殖對象，增加單位面積產(chǎn)量方面是一種有價值的魚類，幼魚階段還可作觀賞魚。淡水鯧于1982年被引入中國臺灣省，之后人工繁殖成功，開始在淡水魚塘推廣養(yǎng)殖。1985年從臺灣省經(jīng)香港引入廣東省試養(yǎng)，1987年獲得人工繁殖成功，以后逐漸推廣全國，成為年產(chǎn)量*高的名特品種之一。
刀鯧
刀鯧魚，又名眼眶魚、皮刀魚，屬肉食性魚類，喜歡追逐發(fā)光的獵物，主要棲息于較深的水域，有時會游到沿岸水域覓食，甚至發(fā)現(xiàn)于河口區(qū)。體近似三角形，甚側(cè)扁。背緣淺弧形隆起;腹緣深弧形隆起，銳薄如刀。口小前位，幾乎呈垂直狀。體被細(xì)小鱗，不易察覺。側(cè)線不完全，分兩支。背鰭基底長于背鰭，大部鰭條埋于皮下，僅末端外露。腹鰭條細(xì)長。尾鰭叉狀。體背深藍(lán)色，腹部銀白且有淡**。側(cè)線上下有2-4列藍(lán)綠小斑，比銀鯧魚肚子大。
灰鯧
近海暖溫性魚類，分布于我國沿海和日本、東南亞等地?；姻K生長迅速，肉質(zhì)肥厚，口味鮮美，是上等的食用魚，具有很高的經(jīng)濟價值。體呈菱形。背鰭和*鰭顯著延長，尾鰭分叉，下葉延長。背部青灰色，腹部灰白色，皆具銀灰色光澤?；姻K為近海洄游性中上層魚類，平時分散棲息于潮流緩慢的海區(qū)，冬季在黃海南部和東?；⌒魏蟽?nèi)越冬，棲息水深不超過130米，喜在陰影中群集。成魚主食水母、底棲動物和小魚;幼魚主食小魚、箭蟲、橈足類等。
刺鯧
俗名?鯧、肉魚、瓜核、肉鯽、南鯧、玉昌、海倉。生活于**帶海域，幼魚棲息于表水層，常躲藏于水母觸須中以尋求保護(hù)，成魚則為底棲性魚。肉食性，以小型底棲無脊椎動物為主。產(chǎn)浮性卵。體呈長卵圓形，側(cè)扁。頭小，吻短。體被薄圓鱗，易脫落。背部青灰色，腹部色較淺。鰓蓋后上角有一黑斑。尾鰭深叉形。
斑點雞籠鯧
體側(cè)扁而高，呈菱形、背緣在背鰭起點處和腹緣在*鰭起點處*高、口小，眼大。體被櫛鱗，并伸展至背鰭與*鰭上、體呈淺灰褐色，體側(cè)有4～10條成橫帶狀排列的淺黑色斑點、背鰭連續(xù)，前半部有9～10鰭棘，第4棘*長，胸鰭大，延長至尾柄;*鰭有3鰭棘;尾鰭弧形、各鰭均呈淡豆綠色。
雪花鯧(南美鯧)
學(xué)名巴西真鯧，體延長或體甚高而側(cè)扁，口中大，口裂斜，上頜骨后端達(dá)眼中部下方。前鰓蓋骨邊緣具小棘，背鰭和*鰭基部被以鱗片，背鰭鰭棘部與鰭條部相連，5～9鰭棘，鰭棘柔軟，*末鰭棘長度等于相接鰭條。*鰭3鰭棘，尾鰭凹形或叉形。背鰭8～9鰭棘27～29鰭條，*鰭3鰭棘23～25鰭條，側(cè)線鱗100～130，體長為體高的1.9～2.6倍，椎骨29。原產(chǎn)于西南大西洋區(qū),從巴西至阿根廷火地島海域,棲息深度22-133米。
條紋雞籠鯧
俗名蜈蚣鯧、婆心鯧、煙袋鯧、雞鯧、龜花鯧、香鯧體側(cè)扁，略呈菱形，體側(cè)有4-9條深色橫帶;鰓蓋膜連于峽部，但不愈合成皮褶;背鰭通常有8鰭棘，以第三鰭棘為*長;鰾兩側(cè)各約有15對分枝很多的細(xì)盲管。暖水性魚類。體長一般100毫米左右，大者可達(dá)200毫米。棲息于近岸淺海，亦會進(jìn)入河口咸淡水處。為廣東沿海一帶習(xí)見種。體形較小，但數(shù)量較斑點雞籠鯧為多。分布于印度洋和太平洋。中國產(chǎn)于南海和東海。